神池县———亚麻油籽之乡·油出神池·世界杂粮看中国，中国杂粮看山西，山西杂粮看忻州，今天小编给大家介绍杂粮王国中的“一都六乡”的神池亚麻油籽之乡。春的味道有一首山西民歌的开头是这样唱的：“人说山西好风光，地肥水美五谷香……”一首民歌，传唱了几十年，不仅让全国人民认识了山西，也把山西的五谷杂粮唱到了大江南北、长城内外。高山上的深海鱼油神池胡麻始种于东汉年间，世代种植，经久不衰。清朝同治年间兵部尚书祁隽藻所著《马首农言》中就有“油出神池”“色香而味腴”的记载。神池县高寒冷凉、干旱缺水、光照充足、昼夜温差大，为胡麻生长提供了得天独厚的环境条件。胡麻又称亚麻油籽，脂肪、蛋白质、酶、纤维素、矿物质以及一些微量元素含量均很丰富，不饱和脂肪酸含量高，被誉为“高山上的深海鱼油”。当地人有“吃一个油花花，激灵三天”、“天天吃胡油，赛如活神仙”、“装满油罐罐，不愁钱串串”等神池民谣源远流长、广泛流传。神池胡麻油色泽清亮、黄红色、口感清醇微苦、气味幽香，主要用来炸食，此外它还是人们生活必备佳品，在神池家家户户都食胡麻油，几乎形成了“无胡油不餐”的观念，人们认为在没有胡油的任何食品都是没有味道的，因此神池人招待客人也必须是用胡麻油做餐饭，金秋是胡麻收割的季节，在神池人的观念里只有胡麻油丰收才算真正的丰收。因为胡麻油代表着“健康、淳朴、收获”。传统工艺——-压榨技术神池胡麻油的压榨过程很复杂，但是基本步骤是初过滤→沉淀48小时→再过滤→沉淀48小时→精过滤，不溶性杂质＜0.05%，澄清透明液体的亚麻酸达到百分之五十以上，亚麻酸是人体所需的脂肪酸之一，研究发现，每天服用2-6汤勺亚麻籽油，情绪可以变好，精力充沛。此外胡麻油还是美容佳品，有返老还童之效。多食胡麻油正好与现代健康、营养的饮食观念相符合。在当地，逢年过节，访亲拜友，对外交流，神池胡油是一种非常重要的礼品，它的使用价值已经超出了食用本身，还承载着浓厚的地域文化。亚麻籽品质天然神池月饼享誉三晋，关键是该县的胡麻油好。独特而传统的胡油压榨技术，保持了神池胡油的天然品质。具有“久放不沉淀，生食无杂味，上色快，味道凊香;色泽纯黄而透明，营养丰富，有药用价值”等特点。年神池胡麻获得农业部地理标识保护产品认证，神池梁榨胡油技艺还被列入非物质文化遗产名录。年，中国粮食行业协会授予神池县“中国亚麻油籽之乡”的美称。胡麻油制作的神池月饼来源：粮忻谷都发布：中国经贸融媒体中心责编：小敏


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