脂肪酸是我们身体必须的营养成分，而欧米伽-3脂肪酸属于多元不饱和一个脂肪酸，对人体健康有着重要作用。无论是国内外的多项医学、营养著作，甚至是有些医生，中国台湾地区的抗癌专家颜荣郎博士也在自己的畅销书籍《抗癌就像减肥》中提到它的抗癌作用。

1、改善发炎与降低过敏反应。

现在我们经常听到说身体如果处于慢性发炎的状态，就会导致各种疾病、肥胖，甚至是癌症。在荷兰的一项研究中，给健康老年人补充26周的EPA或DHA等欧米伽-3脂肪酸，会降低血中白血球的发炎信号，前列腺素合成与脂肪生成，也能改善缺氧信号；这些都有助于改善发炎、动脉粥样硬化、肥胖以及癌症。

2、直接抑制癌细胞增生、或促其自杀凋亡；能降低胆固醇抑制，从而抑制癌细胞的合成；增加癌细胞的活性氧，促其凋亡；尤其是在乳腺癌的细胞中，DHA和EPA可以将雌激素扭转为抑制癌细胞。

1、从食用油中获取

食用油中例如亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、沙棘籽油以及火麻油等富含欧米伽-3脂肪酸，适合于白灼、凉拌、蘸料的吃法。因为富含欧米伽-3的这类油脂其烟点比较低，高温烹饪的话会破坏油脂中的营养素。

2、从食物中获取

①像亚麻籽、紫苏籽油、奇亚籽以及核桃这些种子坚果类食物中富含欧米伽-3脂肪酸，其中亚麻籽和紫苏籽都可以磨成粉，用于搭配制作面包、花卷、馒头或是直接放入粥、麦片之中都可以。而且现在网上也有现成的亚麻籽粉卖。

②像深海的三文鱼、金枪鱼以及海带、昆布、裙带菜这样的海藻类也豆富含欧米伽-39脂肪酸。

③另外也可以直接补充鱼油，建议首选补充高纯度的95%以上的欧米伽3鱼油胶囊。