种植属性与分布

油茶

图｜山桐子圈

油茶系山茶科山茶属植物,是一种常绿、长寿、果实含油率较高的我国特有的油料树种,与油棕、橄榄、椰子齐名为四大木本食用油源树种。主要分布在南方的湖南、江西、广西、浙江、福建、安徽和贵州等省区。

茶油全称是油茶籽油,是油茶树所产富含脂肪的种子经压榨或浸提得到的植物油脂。茶油不仅色、香、味俱佳,且具有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病的功效,因此有“东方橄榄油”、“油王”及“油中珍品”等称号。

油橄榄

图｜山桐子圈

油橄榄又名洋橄榄、齐敦果,属木犀科,是以“高产、优质、高效”为特征的世界名贵常绿木本油料和果用树种,耐旱、喜光、生长能力旺盛,主要生长在地中海沿岸,占世界总产量的95%。

橄榄油是以鲜橄榄果为原料,采用冷榨工艺提取的油脂。橄榄油具有特殊的营养价值,是世界上最重要、最古老的油脂之一,有“液体黄金”与“食用油皇后”的美称。

山桐子

图｜山桐子圈

山桐子又名油葡萄，大风子科山桐子属，阔叶落叶乔木，树干通直，雌雄异株，偶有同株；速生树，栽后3-5年就可试花试果；盛产期20-40年。

山桐子主要分布在我国亚热带地区，浙江、贵州、广西、湖北、四川、陕西等省都有，集中分布在秦岭南坡及大巴山区，以陕西南部的宁强县产量最大。

山桐子为优质高产的野生木本油料树种。其果实含油量43.6%，种子含油量29%左右，干果出油率30%左右，接近油菜籽的出油率，被誉为“树上油库”。

山桐子油可以利用索氏提取法、压榨法、水酶法、超声辅助有机溶剂提取法和超临界CO2萃取法来进行提取，但目前山桐子油的提取工艺还需要进行优化。因油中有苦涩及怪味，口感欠佳，影响了这一特产乡土树种的发展和利用。后经西北植物研究所和汉中地区科委等的研究证实，经精炼处理后可作食用油。

营养成分对比