超市里货架上的油每次都挑到眼花。花生油、橄榄油、芝麻油等等……每次都要拿起瓶子研究好久，其实不同的烹调方式适宜选用油的种类也不同，到底市面上食用油应该怎么进行挑选呢？食用油营养决定大脑健康，人类大脑主要由你吃进去的油脂构成。现在的孩子学习负担重、脑力劳动多、体育锻炼少、身体发育快、睡眠时间短，造成孩子肥胖、注意力不集中、记忆力下降、体质差。这和食用油的营养有巨大关系！你选择什么质量的油脂喂养孩子的大脑，将是你一生做出的最重要的决定，将决定你孩子的大脑是出色还是平庸！

而在我们人的大脑里，DHA也是主要构成物质，约占脂肪总量10%。儿童在发育时吸取DHA，能够补进脑部所需的营养，增加头脑的敏锐度和应变能力，有利于视网膜发育，同时也能协助构建一个更健康的系统。

DHA作为一种脂肪酸，其增强记忆力、提高智力等作用更为显著。近获医学证明：“怀孕期间接受DHA补充的女性，怀孕期较长，婴儿出生体重较高。”DHA是唯一可以通过胎盘的不饱和脂肪酸，经胎盘进入胎儿脑部的DHA可提供胎儿脑细胞分裂所需，健全脑细胞组织，为能生下聪明健康的孩子。母亲应多补充DHA。DHA可透过胎盘帮助胎儿脑部的发育成长。

生活小贴士，DHA食物的来源：

海豹、深海冷水鱼、海藻等海洋动植物、亚麻籽油和核桃类坚果中含量比较丰富。其中亚麻籽油的α－亚麻酸含量高达50%以上，由于对身体的重要性，被称为“液体黄金”，α－亚麻酸进入人体后，α－亚麻酸与体内的酶反应，进一步合成EPA和DHA。

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