苦瓜又叫作凉瓜、癞葡萄、癞瓜、锦荔枝、君子菜等。葫芦科南瓜族苦瓜属一年生攀援草木植物苦瓜的果实，口味甘苦。原产印度，现在广泛种植在温带热带地区，我国南方北方都有种植，因为味道的原因，有些人喜欢吃，有些人则不是太习惯苦瓜的味道，但是不管喜欢不喜欢吃，苦瓜的营养健康价值还是值得肯定的。

我国中医认为苦瓜性寒，气味甘、苦，无毒，归脾、胃、心、肝经。养生功效：明目滋肝、补肾润脾、益气养血、涤热消暑、解热除烦、益气壮阳。对治疗痢疾、痱子过多、疮肿、热病烦渴、结膜炎等病有一定的功效。

我们看看苦瓜的营养成分：苦瓜的营养成分表（每克可食部分）

热量（大卡）19蛋白质（克）1脂肪（克）0.1碳水化合物（克）4.9膳食纤维（克）1.4胡萝卜素（微克）维生素B1（毫克）0.03维生素B2（毫克）0.03烟酸（毫克）0.4维生素C（毫克）56维生素E（毫克）0.85钙（毫克）14磷（毫克）35钾（毫克）钠（毫克）2.5镁（毫克）18铁（毫克）0.7锌（毫克）0.36硒（微克）0.36铜（毫克）0.06锰（毫克）0.16

搜图

编辑

可以看出苦瓜含有较多的维生素C，胡萝卜素及矿物质。苦瓜还含有丰富有的苦味甙和苦味素，类似胰岛素的物质多肽-P，奎宁，棕榈酸，硬脂酸，油酸，亚油酸，亚麻酸，酮酸及多种氨基酸如：丙氨酸，谷氨酸，脯氨酸，苯丙氨酸和果胶等营养物质。

苦瓜的主要功效

1降低血糖

苦瓜提取物含类似胰岛素物质多肽-P，有明显的降血糖，预防糖尿病的作用。苦瓜本身含有的碳水化合物就比较少，所以血糖高的患者，在没有禁忌的情况下多吃一些苦瓜有助于降低血糖含量，预防糖尿病的发生。

2美容瘦身养颜

苦瓜可以镇静，保湿，白皙皮肤，增强皮层的活力，常吃苦瓜可以起到美容嫩肤的作用，在夏天燥热或起痱子时可以用苦瓜片擦拭，会有较好的缓解作用。苦瓜含有的生理活性蛋白有助于伤口愈合及皮肤新生，具有护肤作用。苦瓜含有丰富的苦瓜素能摄取体内的脂肪和多糖，起到减肥的功效。所以爱美的女士多食用一些苦瓜，对美容瘦身有一定的帮助。

3发挥一定的抗癌作用

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞噬癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

4提高机体疾病抵抗能力

苦瓜中含有较丰富的维生素C，具有较强的抗氧化能力，起到保护细胞，抗炎抗菌，预防动脉硬化，保护心脏，提高机体免疫力，延缓衰老的功效。常吃苦瓜还有预防骨质疏松，降低血脂的功效。

5降火解毒养血滋肝

苦瓜味道甘苦，生吃苦瓜可以起到较好的清热解暑的功效，并且还可以使体内的毒素较快地排出体外，减少毒素堆积。熟吃苦瓜可以起到养血滋肝，清心明目，补肾益气的功效。

食用苦瓜注意事项

脾胃虚寒者不宜食用苦瓜，可能会加重状况，导致胃疼、腹痛，甚至腹泻。

经期前后不要食用苦瓜；孕妇不宜食用，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，可能会引起流产，孕妇也尽可能不要食苦瓜。

低血压低血糖的朋友不要吃苦瓜，苦瓜有降脂、降压、降血糖的功效，如果低血糖、低血压的再吃苦瓜就适得其反了。

苦瓜有解热清肠胃功能，脾虚湿阳气滞，腹泻便溏，痞闷胀满，舌苔腻者不宜食用。

儿童肠胃功能较弱，大量食用苦瓜易伤脾胃。苦瓜属于苦味食品不宜过量，否则引起恶心，呕吐等。苦瓜和花生同食易腹泻。苦瓜不要和南瓜一起吃，南瓜中含有维生素C分解酶，会造成苦瓜中的维生素C被分解，造成营养流失。

苦瓜与豆腐同食苦瓜的草酸较多，与豆腐中的钙结合形成草酸钙，既损失钙又容易形成结石症，所以需要补钙的人群少吃苦瓜。

苦瓜生吃熟吃都可以，苦瓜的草酸较多炒煮一下可以减少草酸，味道中的涩味会减少，相对好吃一些，但是营养价值也会降低一些，所以怎么吃苦瓜，要看个人的爱好和需求。要让营养丰富的苦瓜为我们的健康多做贡献。