光盘行动

01

食谱更新

年4月9日晴2°/17°

晚餐：米饭、糖馒头、虾皮萝卜丝汤、白灼西生菜、肝尖土豆片、孜然鸡叉骨

年4月10日晴9°/20°

早餐:大米粥、黑米粥、茶叶蛋、黄瓜拌豆筋、凉拌榨菜丝、腐乳、双色花卷、火腿炒饭、

午餐：米饭、杂粮馒头、小拌菜、炫色鸡蛋汤、孜然鸡心、五花肉炖茄子土豆、尖椒干豆腐、素炒大白菜

晚餐：米饭、切糕、冬瓜鱼丸汤、宫爆鸡丁、木须肉、芹菜炒粉

年4月11日晴8°/21°清明

早餐：南瓜蔬菜粥、汤面、炒饭、馒头、煮鸡蛋、炝拌干豆腐、腐乳、拌黄瓜条

午餐：米饭、刀切馒头、小拌菜、青菜豆腐汤、洋葱炒鸡蛋、尖椒炒素鸡、香辣鸡片、小白菜汆丸子

晚餐：米饭、花卷、小白菜鸡蛋汤、茄汁青鱼、肉炒菜花、炝炒甘蓝

年4月12日雨1°/13°

早餐：小米粥、豆浆、茶叶蛋、油条、炒饭、海带焖黄豆、葱香干豆腐、腐乳

午餐：米饭、花卷、蒸玉米、小拌菜、酸辣汤、牛腩西红柿、鸡蛋焖子、焦熘肉段、芹菜土豆片、可乐

晚餐:米饭、双色花卷、虾皮冬瓜汤、京酱肉丝、肉沫鸡蛋糕、酱爆娃娃菜

年4月13日晴-2°/11°

早餐：蔬菜粥、牛腩、煮鸡蛋、炒饭、汉堡、老醋木耳、黄瓜拌腐竹、腐乳

午餐：米饭、酸奶、小拌菜、虾皮紫菜蛋花汤、红焖鸡块、肉沫茄子。菠菜炒鸡蛋、家常酱豆腐、糖三角

晚餐：米饭、椒盐花卷、虾皮萝卜丝汤、香辣鸡杂、五花肉炒黄豆、蒜蓉油麦菜

年4月14日晴5°/16°

早餐：小碴子粥、豆浆、烤饼、茶叶蛋、炒饭、陈醋菠菜花生米、黄瓜拌豆筋、腐乳

午餐：米饭、豆沙包、小拌菜、、小白菜鸡蛋汤、香蕉、香辣无骨鸡腿、尖椒土豆丝、青瓜炒鸡蛋、肉炒干豆腐

晚餐：米饭、切糕、鸡蛋柿子汤、梅菜烧肉、豆芽炒粉、火腿炒鸡蛋

年4月15日多云6°/18°

早餐：八宝粥、家常疙瘩汤、煮鸡蛋、鸡蛋饼、炒粉、凉拌芥菜丝、酱黄瓜条、腐乳、

午餐：韭菜鸡蛋包子、猪肉酸菜包子、炸酱面、农家手撕菜、肉丝拌苦苣、菠菜鸡蛋汤、果汁

晚餐：米饭、双色花卷、瓜片紫菜汤、木须肉、炸鸡叉、爆炒西葫芦

年4月16日雨3°/12°

早餐：二米粥、牛奶、茶叶蛋、蛋糕、炒饭、凉拌土豆丝、爽口泡菜、腐乳

午餐：米饭、糖三角、小拌菜、银耳大枣汤、酸奶、干锅鸡、榄菜肉沫四季豆、大酱炒鸡蛋、蒜蓉金针菇

员工餐厅-

02

娃娃菜の功效作用

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种。一般生育期为45~55天，商品球高20厘米，直径8~9厘米，净菜重约~克。生长适宜温度5℃~25℃，低于5℃则易受冻害，使抱球松散或无法抱球;高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，但是因为价格比大白菜贵，市场占有率并不是很高。娃娃菜为半耐寒性蔬菜，有肥大的肉质直根和发达的侧根。俗话说，"百菜不如白菜"。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。

很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。

缺钾现象原本并不少见，现代白领一日三餐没个正点，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错。

娃娃菜是种"超小白菜"，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的"上汤娃娃菜"就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。

此外，特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。

1、娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。

2、娃娃菜富含异硫氰酸盐，这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。

3、娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。

4、娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。

5、娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

市场上面常见的假冒娃娃菜主要是不成熟普通白菜拨心而成，普通白菜与娃娃菜区别主要从两个方面辨别:

A、外形:娃娃菜颜色微黄，帮薄，细褶。

B、口感:娃娃菜微甜，味道无生性味。

大白菜和娃娃菜长相类似，但是大白菜的价格要比娃娃菜的要低，很多商家为了盈利，用大白菜冒充娃娃菜，经常会发现有人买到了用大白菜剥了外面的大叶冒充娃娃菜，真正的娃娃菜和大白菜冒充的还是有一些区别的。

色泽

娃娃菜的叶子嫩黄，白菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。

外形表面

娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。

包心

大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。

03

黄豆の营养价值

大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，每克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量千卡，钙毫克、磷毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B10.79毫克、维生素B20.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。大豆大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸比较多，仅蛋氨酸比较少。这与一般谷类食物正好相反。故大豆与粮食混吃可以互补，大大提高了大豆及粮食的营养价值。大豆含有多量脂肪.并且为不饱和脂肪酸，尤其以亚麻酸含量最丰富。这对于预防动脉硬化有很大作用，大豆中还含有约1.5%的磷脂。磷脂是构成细胞的基本成分.对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用。

豆类的脂肪含且因种类不同相差很大，大豆含18%左右，故可作为食油原料。而除大豆外的其他豆类仅含脂肪1%左右。大豆脂肪多为不饱和脂肪酸组成，其溶点低。易于消化吸收，并含有丰富的亚麻油酸和磷脂，是优质脂肪，因此，黄豆和豆油常披推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。

大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。大豆蛋白质含量约为35%—40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。大豆中脂肪含量约为15%—20%，其中不饱和脂肪酸占85%，亚油酸高达50%，且消化率高，还含有较多磷脂。大豆中碳水化合物含量约为25%—30%，有一半是膳食纤维，其中棉籽糖和水苏糖在肠道细菌作用下发酵产生气体，可引起腹胀。大豆中含有丰富的磷、铁、钙，每g大豆中分别含有磷mg、铁11mg、和钙mg，明显多于谷类。由于大豆中植酸含量较高，可能会影响铁和锌等矿物元素的生物利用。大豆中维生素B1、维生素B2和烟酸等B族维生素含量也比谷类多数倍，并含有一定数量的胡萝卜素和丰富的维生素E。

大豆的种子含17%的油和63%的粗粉，其中50%是蛋白质。因为大豆不含淀粉；所以适于糖尿病患者食用。在东亚，大豆广泛用于制做豆浆、豆腐；亦可烘烤用作小吃。大豆芽可用于沙拉，可作蔬菜。将大豆和麦粒压碎，加入霉菌，加盐水发酵，经6个月至1年以上，制成的褐色液体称为酱油，在东方的烹调中普遍应用。20世纪80年代初，美国成为世界大豆生产大国，巴西和中国次之。现代工艺技术使大豆的用途更加多样化。豆油可以加工成人造黄油、人造奶酪，还可制成油漆、粘合剂、化肥、上浆剂、油毡、杀虫剂、灭火剂的成分。豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人体内雌激素的产生，而雌激素过高乃是引发乳腺癌的主要原因之一。实验证明，常吃豆粉的一组老鼠患乳腺癌比例较未吃者低70%。此外，大豆含一种叫作吲哚-3-甲醇的化合物，能使体内一种重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳癌发生。

因为大豆用途多样，营养价值高，栽培广泛，便于出口，所以在缓和世界性饥饿问题上起了重要作用。

大豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆经加工可制作出很多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所以应以谷豆混食，使蛋白质互补。