中国人向来喜食猪肉。国家持续调控猪肉价格、保持猪肉市场稳定，也体现出猪肉在老百姓生活当中无可替代的地位。

图片来源：丁香生活研究所

其实中国人爱吃猪肉这事儿，是由多方面原因共同决定的。比如：早期的牛作为生产工具，不能随意宰杀，相比较而言，猪不光容易获得、还能提供不少肥料，那可不就是最合适的食用来源么。

即便是放在现代社会，猪肉价格上也比牛羊肉更便宜，日常食用更划算，而且还更容易熟、好入味，省下那两个小时炖牛肉的时间，看两集《山河令》，它不开心么？

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不过，现在生活好了，很多人对好吃又易得的猪肉产生了怀疑，甚至为了健康而放弃吃猪肉，殊不知，猪肉的营养，可能比你以为的高多了。（八戒：您说我冤不冤呢。）

猪肉的营养性价比

你高攀得起

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猪肉的营养价值其实很丰富，比如每g猪肉中就有约15.1g的蛋白质，而且其氨基酸组成也很合理，是优质的蛋白来源。

此外，猪肉中的维生素B1、维生素B2、烟酸、锌和硒含量也十分可观。就拿维生素B1来说，猪肉中的维生素B1含量可达到每g0.3mg的标准[1]，如果按照膳食指南中每天禽畜肉40～75g的摄入量来计算，每天吃50g的猪肉，就能分别满足成年男性10.7%、成年女性12.5%的维生素B1摄入需求[2][3]。这个量，可以达到其他肉类的4～8倍之多。

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可别小看了这十分之一的量，现在的人和以前相比，膳食结构发生了很大的改变，精细加工的谷物类摄入比以前高出不少，饮食结构中普遍缺乏维生素B1，平均充足率甚至只有28%[5]。

充足的维生素B1不光能帮助促进肠道蠕动，还能预防多发性神经炎和脚气病[4]。脚气病的表现通常为疲劳倦怠、头疼、失眠和注意力不集中等，所以你要是加班到半夜，忽然间就是想吃炖肘子，那也不是毫无原因的嘛。（单纯就是馋）

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同样是「红肉」，猪肉不光维生素B1含量高，它的硒含量也高于其他肉类。硒在人体内具有抗氧化的功能，也是人体必需的营养素之一。当然，相比于其他肉类来说，猪肉确实存在着脂肪含量普遍较高（30.1g/g）的问题，但也不用过于紧张，只要控制好量、不吃超标，猪肉也是可以放心吃的啦～

图片说明：*数据来源：杨月欣中国食物成分表标准版（第6版）第二册

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不过，如果你对于营养方面有更高的要求，不妨对猪肉再挑剔点，毕竟猪肉和猪肉之间也有区别。选点饲养要求高、饲料更好的猪肉产品，猪吃得好，猪的肉也更有营养。

就比如现在的一些企业，不光对养殖过程要求严苛，还会给猪提供更优质的饲料，例如添加一些亚麻籽、大麦等成分，既能优化猪肉的脂肪酸构成，让猪肉中的亚麻酸含量更高，也能让猪肉中的脂肪变得更加健康。

这样一来，营养和口味两不耽误，何乐而不为呢～

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如果想体验营养更高的猪肉，不妨尝试一下品质肉类的领先全产业链肉类企业-中粮家佳康自主研发的中粮家佳康亚麻籽猪肉产品。

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亚麻籽高端猪肉

品质高、营养更高

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中粮家佳康自主研发的亚麻籽猪肉产品，在喂养饲料中添加了亚麻籽与大麦，猪肉中的α-亚麻酸含量是家佳康同类普通猪肉产品的6倍以上，亚麻籽猪饮食结构得到优化的同时，优化了猪肉脂肪酸组成。

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严苛管控「安全五道关」

专注高端生鲜猪肉生产

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中粮家佳康不仅率先发力健康猪肉，更是安全猪肉的靠谱保证，在体育界一直拥有较高口碑，深受国家队信赖。先是成为中国体育代表团～年肉类食品供应商，后又成为国家体育总局训练局授权的「体育·训练局国家队运动员备战保障产品」和中国国家举重队肉类食品供应商。

能有这样的实力，其凭借的是全产业链企业的全程品质把关，从饲养源头开始，对环境、饲料、养殖、繁育及加工的「安全5道关」严苛管控，所以一直在高端生鲜猪肉领域处于行业领先地位。

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合作专家沈夏冰

中国首批注册营养师

科学审核金星

医学营养学硕士

原浙大附属二院临床营养师

内容策划迅鸽儿

合作请联系dongyutong

参考文献

[1]中国食物成分表标准版(第6版)[M].北京:北京大学医学出版社有限公司,.

[2]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量(版)[M].北京:科学出版社,.

[3]中国营养学会.中国居民膳食指南()[M].北京:人民卫生出版社,.

[4]中国营养学会.中国营养科学全书(第二版)上[M].北京:人民卫生出版社,.

[5]何宇纳,王竹,赵丽云,等.-年中国居民膳食维生素摄入状况[J].营养学报,,39(2):-.

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