食用油是日常生活的必需品同时也是人体不可或缺的营养来源之一为人体提供大量的必需脂肪酸必需脂肪酸是指人体维持机体正常代谢不可缺少，而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要,必须通过食物供给的脂肪酸。目前我国居民日常所用的食用油，主要为花生油等，这些植物油以Ω-6脂肪酸为主，Ω-3脂肪酸很少，导致人体内Ω-6和Ω-3的比例严重失衡，导致“三高”等很多慢性病发生的重要原因。

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亚麻籽油是什么？

亚麻种子榨取的脂肪油为亚麻籽油，亚麻产量低且出油率也低，所以一直没有被广泛普及。亚麻籽油富含Ω-3不饱和脂肪酸（主要为α-亚麻酸、EPA和DHA），几乎是鱼油的2倍，固有“植物鱼油”的别称，同样被称为“植物黄金”，是“陆地上最补脑的食物”。

α-亚麻酸

α-亚麻酸是人体必需的营养素，缺少α-亚麻酸会导致矿物质、蛋白质等不能被人体有效利用，α-亚麻酸含量决定了人体的健康水平，它能防止营养流失，提高智力和视力。

EPA

EPA俗称“血管清道夫”，具有降低胆固醇和甘油三酯，调节血脂，降低血液粘稠度，预防血栓、降血压，保护心血管的功能。

DHA

DHA俗称“脑黄金”，占人脑脂肪的10%，对大脑细胞的正常功能起积极作用，补充DHA可益智健脑，预防老年痴呆。亚麻籽油属于优质食用油，适合家庭各类人群。

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如何挑选亚麻籽油？

要如何鉴别购买优质的亚麻籽油呢？有2大最重要的标准，“原料和工艺”。

①原料

原料必须选择高寒地区生长的亚麻籽，高寒地区生长的亚麻籽富含Ω-3脂肪酸，国内的亚麻籽要数甘肃、内蒙古等地出产的比较好。

②工艺

必须百分百冷榨工艺，亚麻籽中的Ω-3脂肪酸在70度以上高温将被破坏，所以榨油必须选择采用物理冷榨法才能把Ω-3脂肪酸保留。

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食用方法

那亚麻籽油该如何食用呢？

①凉拌蔬菜、调制色拉

亚麻籽油可用于凉拌蔬菜和调制色拉，在调制色拉时，亚麻籽油可与各类色拉酱很好的混配并保持原有风味。

②拌酸奶

在日常喝酸奶的时候，可以加入适量的亚麻籽油，油中的Ω-3与酸奶中的乳清蛋白可以形成一种脂蛋白化合物，可以有效代谢血管内的垃圾，降三高。

直接饮用

亚麻籽油是可以直接使用的，更易于人体吸收。早晨饭前或晚上睡前喝10ml左右，还可以有效预防便秘。点击“阅读原文”查询农乐园各店地址预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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