最近在学习营养师课件的时候了解到“亚麻籽油”是一种非常健康的食用植物油，富含18种氨基酸。在陆地上，没有比亚麻籽油更补脑的食物了，堪称“学生食品”或“知识分子食品”，同时也是孕产妇和婴儿的推荐用油。

亚麻籽油富含Ω-3，功效很广泛：

1.肌肤娇柔亮泽

2.减肥

3.改善女性经前综合症

4.提升抗压力

5.减轻过敏反应

6.减轻哮喘

7.改善关节炎

8.改善器官组织发炎

9.降低胆固醇

10.减低心脏负荷

11.改善滞水症

12.改善肾功能

13.改善便秘

14.促进细胞健康

15.促进脑筋灵活

16.精力充沛

这么好的油，赶紧上网买一瓶，但是搜索出来的结果却有两种，一个叫“亚麻籽油”，一个叫“胡麻油”，而且价格差很多倍，胡麻油一般4.5升/元，亚麻籽油一般0.25升/80元。所以赶紧百度了一下它俩的区别。

胡麻油和亚麻籽油都是用亚麻籽制取的食用油，通常将传统压榨方式（亚麻籽先炒熟了，然后再榨油）得到的食用油称为胡麻油，将低温冷榨方式得到的食用油称为亚麻籽油。因此，可以认为是同一类型不同用途的两种食用油。即传统食用油和新兴的健康营养油。

可是亚麻籽油怕热，不适合用于炒菜，那么，亚麻籽油该怎么吃呢？

1.和芝麻油（香油）混合，用来拌凉菜。

2.和花生油、菜籽油等较耐热的油脂混合，用来做炖煮菜。

3.和其他日常烹调油混合，用来做烤制和蒸制食品的原料。

4.拌饺子馅、包子馅的时候，加一部分亚麻籽油，做馅料。

5.可以和黄豆一起加入豆浆机里打豆浆。

6.将酸奶与亚麻籽油混合，可以作为蛋黄酱的替代品。

内蒙、山西等地习惯用胡麻油烙饼，（著名的山西小吃“太谷饼”也是胡麻油做的），色泽金黄，香味独特，清明节在家我也试了一下。说实话，这种油有点“鱼腥味”，不是每个人都能习惯，烙饼吃是最好吃的了，其次胡麻油炒鸡蛋、凉拌黄豆芽、拌饺子馅，也都试了一下，还可以接受。