刘军连医生 https://m.39.net/disease/a_9376678.html

三餐四季，温暖有趣，大家好，我是菜菜！相信很多朋友都听过火遍大江南北的《橄榄树》这首歌，耳边仿佛传来“不要问我从哪里来，我的故乡在远方……”，歌曲自然好听，但是橄榄果的营养价值你未必真的了解，今天就跟我一起来了解一下被称为“天堂之果”的橄榄神奇功效吧，一润肺二解毒三化痰，今天教你一个方法放一年都不会坏。

《本草纲目》记载橄榄具有“生津液、止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切鱼蟹毒”。《本草汇言》单用青果十枚，煎汤饮服，用于饮酒过度。中医认为，橄榄性味甘、酸、平、入脾、胃、肺经、有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，除烦醒酒的功效。除此之外，橄榄果还有以下几大功效：

美容养颜：橄榄果中富含维生素E和多种抗氧化物质，有助于延缓皮肤衰老，保持皮肤弹性和光泽。抗炎：橄榄果中稳定的单不饱和脂肪有保护细胞的作用，尤其是结合具有抗氧化特性的维生素E，可以降低细胞损坏和炎症风险。保护心血管：橄榄果中的单不饱和脂肪酸和多酚类物质能够降低血压、改善血脂，减少心脑血管疾病的发生。降低胆固醇：橄榄果中的橄榄酸和亚麻酸能够减少低密度脂蛋白胆固醇的生成，降低血液中的胆固醇含量。预防癌症：橄榄果中的多酚物质和维生素E等抗氧化物质能够清除体内自由基，减少致癌物质对细胞的损害，有预防癌症的作用。橄榄果的营养价值这么高，今天教你一个方法让放上一年都不会坏：#图文万粉激励计划#准备2斤青橄榄倒进盆里用清水清洗干净后捞出，再倒入准备一大块生姜、一个大蒜、一些小米辣（根据个人口味）清洗干净备用。把青橄榄倒入臼子中，正反各锤一下，使其裂开，到核肉不分离。一次加入5个橄榄，捣碎后再继续往里加橄榄，少数多次，这样效率会更高一点，全部捣好后取出放入盆里，把生姜、辣椒和蒜也捣碎。捣好后和克食盐、克白糖一起放入青橄榄中，用勺子搅拌均匀，腌制一晚。次日，摊开分布均匀的晾晒，大概需要晾晒3-5天，晒干后的橄榄会变得皱巴巴的，但是不影响食用，把晒干的橄榄装入瓶中保存即可，等到想吃的时候随时都可以拿出来享用啦，这样储存橄榄的方法放上一年都不会坏，喜欢的朋友赶紧学起来吧。

推荐食谱：橄榄瘦肉汤

主要食材：青橄榄、瘦肉、生姜

具体做法：

准备瘦肉，洗干净后切成薄片，用开水把瘦肉烫一下，注意不要汤太久（这里主要是去血腥和浮沫），捞出放入炖盅。

2、接着准备4个青橄榄，洗干净后用刀拍裂开。

3、这个时候我们可以来切一下生姜，洗干净后，切成片，与橄榄一起放入炖盅中。

4、炖盅里加入开水，盖上盖子再隔水炖，大火沸腾以后再转中小火，炖两个小时，出锅前加入少许食盐，一碗生津去火，止咳化痰的橄榄瘦肉汤就做好啦，家里有老人小孩的赶紧学起来吧！

小贴士：橄榄用途这么多，我们应该怎么挑选橄榄呢？

看颜色：看起来青翠带点黄，表皮光滑、有光泽的。看大小：选大小均匀，呈“梭状”，一般长3-5厘米，并且没有腐烂的迹象，也没有虫眼的。掂重量：掂在手里有重量感，软硬适中，果肉肥厚多汁的。

结语：听过《橄榄树》，未必真的了解橄榄果！

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