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亚麻籽油知识

亚麻籽油提取自亚麻的种籽，通常放在避光容器内，特色是含40~68%的Omega-3脂肪酸（ALA），ALAOmega-6是人类的必需脂肪酸，无法自行合成，得从食物中获取。

一.对健康有什么好处？

?目前已有许多研究发表Omega-3可能对健康有益，包含心血管疾病、高血压、动脉粥样化、糖尿病、癌症、关节炎、骨质疏松症、自体免疫、神经失调...等

?Omega-3yu与Omega-6建议均衡摄取比较好，实际上现代人饮食很难过度摄取Omega-3，因此通常会建议积极增加Omega-3的摄取

二.如何挑选亚麻籽油？

?原则：离有限期限还很远、室温（冷藏更佳）放置，建议选购生产时间半年内，或离有效期一年以上者

?挑选装在避光瓶子内的亚麻籽油

?FlaxseedOil还是LinseedOil？

通常品名是LinseedOil可能从欧洲国家进口，反之可能来自北美或其他国家。基本上两种标示都是一样的三.适宜的烹调方式？?亚麻籽油营养价值较高，但烟点较低，适合凉拌食用?可以直接服用，不适合煎炸?亚麻籽油（少量）可以与其他植物油（多量）调合后用来炒菜，但炒菜时注意掌控油温，不能过高α-亚麻酸是欧米伽-3的母体在人体内可以分解成DHA,EPA！

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