亚麻籽油是一种富含多不饱和脂肪酸的植物油，亚麻酸含量达到50%，是一种调理健康的膳食脂肪。

亚麻酸可升高血液中高密度脂蛋白含量，降低低密度脂蛋白含量，高密度脂蛋白可以把动脉里的胆固醇运送到肝脏进行分解代谢，故而被称为“血管清道夫”.....

亚麻酸的代谢产物还可以直接减少致癌细胞生成数量，同时削弱血小板的凝集作用，抑制二烯前列腺素的生成，恢复及提高人体的免疫系统功能。

如何正确选择亚麻籽油呢？

1、看包装,亚麻籽油是怕阳光的,因为阳光可以破坏油中的欧米咖3,从而失去有效成分,如果是瓶装亚麻籽油，一定要选择深色瓶子，当然，用避光的其它材料，例如马口铁包装，就更好了。

2、冷冻法,冷榨亚麻籽油经过0度冷藏后会有絮状物,这是冷榨亚麻籽油一个明显特征。

3、闻味道,当您选择了非常高品质的冷榨亚麻籽油的时候,打开瓶盖会闻到生油的味道,有时略带苦涩和一点点青草味,热榨的油有胡香味,精炼的亚麻籽油则有鱼腥味。

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