聊聊如何认识：油

收到粉丝发的图片以及提问：『我在网上看到一个博主发的这个图，最下面的亚麻籽油他说的是不是不对？』

先看上图

这个博主推荐的都是高饱和脂肪酸油，所以我猜他的身份是炒菜王......

炒菜王

炒菜

王

（开玩笑！正经起来科普。）

饱和脂肪酸最大的好处是：稳定，不惧高温，高温爆炒不易产生致癌物

（如果大家爱吃炒菜，

那当然是推荐的）

但是高饱和脂肪酸摄入过多对健康的影响也是全球公认的，

所以我们才不推荐图片以椰子油为代表的高饱和脂肪酸的油。

因此，中国的营养师不推荐高温爆炒、外国的营养师不推荐高温烹炸，都是一个道理，只不过是从各自的饮食习惯来说的。

富含不饱和脂肪酸的油脂（比如亚麻籽油）确实像这个博主说的一样，有很大缺陷：不稳定！

说白了就是很娇气。

不过也正因为这种“不稳定”、“花心”、“见异思迁”，它才比较容易在我们的身体里被脂肪“勾搭”上，

中合起来排出体外，达到我们保持身材的目的。

在外界也不稳定怎么办？我们就要保护它！

所以我反复说过

“不要买透明瓶的亚麻籽油”、

“不能买热榨油”、

“不能买精炼油”

......

我推荐的亚麻籽油完全做到了被保护，苦心做包装，就是这个道理。

所以粉丝发来的这个图里说的

半对半不对。

不对的地方就是亚麻籽油要“偶尔吃”，

嗯大家最好看看各营养师的推荐，都是鼓励吃。

但我们不得不承认它还不普及，所以基本上大众真的是“偶尔吃”，

这种能够保持身材的好油适合减肥人群、三高人群、健身人群吃，要这个目的的，请你们每天都凉拌一份菜吃起来！

说到吸收率，图里说亚麻籽油Omega3含量高又怎样？吸收率低！

这个确实太片面啦！

不单亚麻籽油，所有植物油里的Omega3的吸收率都比动物油低，鱼油是Omega3的代表油，但是鱼油多少钱一颗？亚麻籽油多少钱一瓶？

虽然它吸收率不如鱼油，但是用量上是完胜的！以用量战胜吸收率，我们身体获得的并不比吃鱼油获得的少。

鱼油一次吃那么一小颗，亚麻籽油可以一次淋几勺下去，所以不拼同重量的吸收率，我们拼的是性价比！

这就好比大家说黑枸杞的花青素含量全球最高，没错。

但是那么一小颗黑枸杞，真的比不上以整根紫茄子的花青素含量。

想要摄入大量花青素，

你们说是吃黑枸杞划算、

还是吃茄子划算？

当然了，贪心如我两者都要。但我喝黑枸杞是建立在我认真吃茄子的基础上的，我才不会傻到去搭空中楼阁。

我也吃各种补品呀，补品在好的膳食基础上才是锦上添花，不讲究吃就光进补，身子可能真的会像中医讲的一样“虚不受补”。

祝大家用油愉快！

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长按







































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