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亚麻籽油是由亚麻籽榨取的油脂。中医药研究表明中国北部高寒地区所产的亚麻籽为最好，亚麻籽油含有丰富的ａ－亚麻酸现代营养学对油脂的营养生理功能分析表明，其中的α-亚麻酸是维系人类脑进化的生命核心物质。

是构成人体组织细胞的重要成分，它是维系人体进化，保持身体健康的人体必须脂肪酸，在体内参与磷脂的合成、代谢、转化为人体必需的生命活性因子DHA和EPA;是生命进化过程中最基本、最原始的物质。α-亚麻酸具有很强的增长智力，保护视力，降低血脂、胆固醇，延缓衰老，抗过敏，抑制癌症的发生和转移等功效。然而，它在人体内不能合成，必须从体外摄取。人体一旦长期缺乏α-亚麻酸，将会导致脑器官、视觉器官的功能衰退和老年性痴呆症发生，并会引起高血压、高血压、癌症等现代病的发生率上升。

一：冷榨亚麻籽油

冷榨亚麻籽油是由亚麻籽经过压榨制取的油类，亚麻籽在中国属于传统的油料作物，亚麻籽油只是身在深山无人识，现在人们知道了它价值。油用亚麻种植在中国已有多年的栽培历史，当前主要分存再中国华北、西北地区，以内蒙古、山西、甘肃、新疆四省产量最大，吉林、河北、陕西、青海次之，西南地区的西藏、云南、贵州等地也有零星种植。是中国重要的经济作物，也是主要的油料作物。亚麻籽油含有丰富的a-亚麻酸，是补充亚麻酸的好方法。

亚麻籽油是油料作物亚麻的种子经过压榨制取的油类。亚麻籽油含有亚油酸--一种欧米伽-6脂肪酸，但与大多数的植物油不同的是，在亚麻籽油中占绝对优势的是另一种必需脂肪酸--α-亚麻酸(ALA)，一种欧米伽-3脂肪酸。

二：什么是a-亚麻酸

经过50多年的研究，以美国科学家阿尔特米斯·西蒙普勒斯（ArtemisPSimopoulos)博士为代表的一批世界顶尖级生命科学家，终于寻找到一种神奇物质，它不仅能影响人类的身体健康和寿命长短，而且对人类的智力水平起着决定性作用，它就是a-亚麻酸。a-亚麻酸是目前为止既不能人工合成，肌体也不能自行生成，只能通过外源补充的一种人体必需营养素。a-亚麻酸是影响人类生命进化过程中一种最基本，最核心的物质，是合成细胞膜和生物酶多的主要元素。人体健康和智力水平起着决定性作用。

三：缺乏a-亚麻酸的原因绝对缺乏：a-亚麻酸在日常食物中含量极少，如：谷物、蔬菜、水果、奶、蛋、肉类中含量几乎为零，海产品含有少量，紫苏、核桃等食物里含有少量，但必须生吃。成品花生油、玉米油、大豆油、菜籽油，由于高温精炼工艺，导致a-亚麻酸几乎为零。相对缺乏：人体内亚油酸和a-亚麻酸的比例不能超过4:1，但由于现代人大量食用富含亚油酸的食用油，造成亚油酸摄入严重过剩，中国人已超过25:1，从而形成a-亚麻酸极度相对缺乏。绝对缺乏+相对缺乏=严重缺乏。而且是全球普遍性的严重缺乏。现代医学证明：有58种以上的现代文明疾病高发与缺乏a-亚麻酸直接相关。鉴于a-亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的状况。世界卫生组织（WHO)和联合国粮农组织（FAO）联合发文：《关于要求日粮中补充a-亚麻酸的意见》，要求各成员国在人们膳食中必须添加a-亚麻酸。如：美、日、英、法、德等国专门立法规定：在孕产妇，儿童，运动员，老年人等人群食品中必须添加a-亚麻酸，方可

销售！如：婴儿奶粉。

四：a-亚麻酸的作用和功效

人体健康的根本在于细胞健康，细胞健康取决于细胞膜的通透性，流动性，a-亚麻酸是构成细胞膜的最基本成分，如果缺乏a-亚麻酸，则细胞膜坚硬，脆弱，不能吸收营养，不能排除毒素，产生病变。细胞膜是由脂肪酸和蛋白质构成，细胞膜的功能取决于亚油酸与a-亚麻酸的比例。在4:1及以下，细胞膜的功能就健全，科学家甚至说就可以百病不侵！比例越大，细胞膜的功能就越不健全，寿命越短！科学家说，比例大于20:1，就可能百病缠身！人体有约1万亿个神经介质细胞，决定了神经系统的健康，a-亚麻酸占构成所有神经介质细胞的50%。a-亚麻酸占大脑固体总质量的10%，在管理学习的海马细胞中占25%，在脑神经视网膜的磷脂中占50%，每日补充足量的a-亚麻酸，智力水平直接提高20%——30%。激素是神经系统的指挥官，决定内分泌系统的健康，a-亚麻酸是人体所有激素合成的物质基础，也决定激素的代谢是否正常。a-亚麻酸是人体生物酶的物质基础，决定人体代谢和消化吸收功能。基因表达：人体健康的核心在于基因表达的正常，一旦基因受损就会出现健康问题。a-亚麻酸是影响基因表达的最重要的营养素之一。

亚麻籽是世界上a-亚麻酸和木酚素含量最高的植物。木酚素是一种强效的天然抗癌物质。而亚麻是世界上木酚素含量最高的植物，是其他植物的倍。尤其对乳腺癌、宫颈癌、前列腺癌、胃癌、结肠癌等效果显著。美国duke大学医学中心的研究人员证明，亚麻籽是最佳的天然a-亚麻酸来源。研究表明：a-亚麻酸有非常好的抗癌功效。

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