亚麻籽油目前已经开始走上了普通消费者的餐桌，但面对品类众多，价格不一的品牌，如何挑选成为消费者的困扰之一。首先从价格上并非越便宜越实惠，价廉不一定物美。亚麻籽的出油率较低，同等重量的亚麻籽油，需要的原料远多于其他品种的食用油。因此每一克亚麻籽油所需付出大量的原料成本，成本决定市场价格。太低的定价消费者需谨慎。

挑选亚麻籽油应尽量选择一看，二闻，三尝。

一看，即看色泽。优质的亚麻籽油色泽晶莹剔透，颜色金黄润泽，无杂质无沉淀。

二闻，即闻气味。优质的亚麻籽油味道醇香，而冷榨亚麻籽油由于没有经过加热炒制，所以闻起来会有生油味，以及亚麻籽中的青草味。冷榨出的亚麻籽油最大程度地确保营养不流失，因此等级最高，营养价值最好。

三尝，即尝口感。优质亚麻籽油大多较完整地保留了油的气味、滋味，也少了传统热榨工艺的油腻感，甚至可以直接饮用。

无论是买来自己用还是送亲朋好友，亚麻籽油都不失为实用又传递健康的选购佳品。人们越来越重视自己和家人的健康，但是大家很容易忽视一些小细节比如用油，不要让这些小细节影响到你的健康。

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