近两年，“超级食物、健康餐”等词语频繁的出现在我们的生活中，远到外国人的Ins和脸书，近到国内美容养生圈的大咖红人，仅仅是她们在社交平台放出的用超级食物做的健康餐就能轻松的掀起一场风暴，而其中最有名气的健康食材当属亚麻籽了！

随着营养健康知识的普及，由亚麻籽提炼的亚麻籽油已经占据了许多家庭的半壁厨房，一步步攻陷了家家户户的餐桌，不分男女，老少皆宜，从冷烹到口服，人们能给出亚麻籽油一百种吃法，让吃瓜群众们不明觉厉。

图中这个扁扁的红棕色的“mini瓜子仁儿“就是传说中的亚麻籽了，其貌不扬但富含各种营养素，尤其是超高含量的α-亚麻酸，被医学届美誉为吃了可以变聪明的“脑黄金”！其营养价值是我们生活中常见的食物可望而不可及的。

α-亚麻酸是omega-3脂肪酸的一种，经常摄入omega-3多不饱和脂肪酸，可以预防心脑血管疾病，在发生炎症时，吃些亚麻籽，其中的omega-3多不饱和脂肪酸也能帮助缓解症状，而且摄入omega-3脂肪酸，可以降低患Ⅱ型糖尿病的风险。

但有一个问题就是人体不能自行合成α-亚麻酸，只能通过食物摄取，而在陆地植物和动物中，大部分食材的omega-3脂肪酸含量都比较低，不过，亚麻籽油里α-亚麻酸含量较高，达50%以上，足以傲视群雄。

联合国粮农组织（FAO）及世界卫生组织（WHO）曾联合声明：omega-3为人体必需脂肪酸，其日摄入量不能低于1.0g。

专家表示：“一个人要想补充每天所需的omega-3脂肪酸，需要一天食用17斤核桃，这是很难实现的，然而，一天一匙大约5-10毫升的亚麻籽油就足够了。”

此外，亚麻籽油还会在人体内转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸（它们为鱼油中的有效活性成分），有抗肿瘤,抗血栓,降血脂,营养脑细胞,调节植物神经等作用。

日常生活中选择一款健康的亚麻籽油是很重要的！

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