表面上，做面包是一件乏味的事。把面团切割成规整的尺寸，用大致相同的温度和湿度进行发酵，再通过相对固定的时间进行烘烤，一切都仿佛是公式，每个变量都只管对号入座，得出的答案也就八九不离十了。或许只有真正心怀热爱的面包匠人，才会懂得与面团、酵母对话，聆听它们的呼吸，在每个“不变”中注入自己的性格和品味，让面包有了极致微妙的“变化”。（图源网络）正如贝果，看上去只是一个平淡无趣的圆圈，但爱它的人从来不会被这外形圈住。细细相处后，才在咀嚼品味中读懂了它的历史。充满智慧的人类当然不会满足于此，于是创造了各种美丽又美味的打开方式，奶油奶酪、果酱、腌肉、蔬菜共同演绎的协奏曲，为这款三百多岁的面包注入了新的灵魂。这样传统又时尚、可盐可甜、低糖低脂、耐看耐嚼的贝果，自然吸纳了一大批追求健康饮食的粉丝，他们甚至自己在家里试着做起了贝果，但问题总是天天都多。

“我的贝果怎么皱皱的？”

“接口开裂了是怎么回事？”

“为什么要用水煮一下？”

“为什么表皮不像外面卖的那么光亮？”

漂亮好吃的贝果首先要表面光滑饱满，不起皱，整体粗细一致，颜色均匀；其次中间、接口没有开裂；最后是口感扎实，有嚼劲。贝果的制作，看着简单，但容易出错的细节也不少，如果要把所有知识点都拆开掰碎讲透彻，怎么地也要说上个一万几千字。为了让大家更生动、详细、具体地了解贝果的制作，我们特意请来了好朋友游东运老师，向大家展示正统的美式贝果的制作过程和独家小诀窍，爱贝果的你一定要抓紧机会了哦~如果你已经迫不及待想要学习4款贝果的制作技巧，现在就直接长按


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