亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻，因其原产于东印度地区，汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国，主要种植于旧时匈奴一带，是“胡人”聚集的地区，因此而得名。

大约在公元前年，古希腊医药之父——希波克拉底就记载了亚麻籽的医药用途。同时亚麻籽也是传统中医的一味中药。中医学认为：本品性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌的功效。据《本草纲目》记载：“有润燥、解毒、止疼、消肿之功。”《别录》说：“利大肠，胞衣不落，生着摩疙肿，生秃发。”

近20年来，亚麻籽广受医药界的重视，先是发现它富含omega-3类多不饱和脂肪酸，又发现它含有对人体健康有重要保健作用的木酚素，它是已知食品中含量最高的，因此亚麻籽油号称木酚素之王，被誉为“液体黄金”。也因此，美国国家肿瘤研究院（NCI）已把亚麻籽作为6种抗癌植物研究对象之一。

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本周二交易中心将会上线新产品亚麻籽油。

几乎在所有的油类营养价值排行榜中，都不约而同的把多不饱和脂肪酸含量列为重要指标，而众多排行榜中，亚麻籽油都以其omega-3的超高含量稳居榜首。omega-3是多不饱和脂肪酸的一类，属于人体必需却又不能自身合成，只能依靠外部摄取的一种重要物质。而亚麻籽油中omega-3类多不饱和脂肪酸：α-亚麻酸的含量为53%，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，有抗肿瘤,抗血栓,降血脂,营养脑细胞,调节植物神经等作用。

亚麻籽油的其他营养价值

——亚麻籽油中含有大量多糖，多糖有抗肿瘤，抗病毒,抗血栓,降血脂的作用。

——亚麻籽油中还含有VE,VE是一种强有效的自由基清除剂,有延缓衰老和抗氧化的作用。

——亚麻籽油中含有类黄酮23mg/g。类黄酮化合物有降血脂,抗动脉粥样硬化的良好作用。

——亚麻籽油中含丰富的矿物元素。钾含量最高,比高钾食物橙子、花生仁、虾米的含量高出很多。钾与维持人体正常血压有关。

——亚麻籽油中锌的含量也较高,锌为人体必需的微量元素,对维持人体正常的生理功能具有重要作用。

以上表明,亚麻籽及籽油具有较高的营养价值,可作为加工食品、医药或动物饲料的原料成份,综合利用开发前景广阔。

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信息来源：“新疆新粮交易中心”

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