胡麻花开兰花花

图文/魏建文

　　亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻，原产于东印度地区，汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国，主要种植于旧时匈奴一带，是胡人聚集的地区，因此称为“胡麻”。

　　亚麻籽在中国属于传统的油料作物，尽管亚麻具备抗贫瘠的习性，但作为油用亚麻，冷凉的气候、丰盈的土壤、充足的光照三个条件必不可缺。西北地新疆，甘肃，内蒙古西部区产的亚麻籽油含油量达56%以上，其中α-亚麻酸含量更是远高于其他种植区，亚麻籽油活性也是居首。冷榨亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸，是补充亚麻酸的最有效方法。

　　以甘肃亚麻籽中的α-亚麻酸和亚油酸含量最高，分别达到56.30%、25.70%。亚麻籽油对孕妇和婴幼儿特别有益，因此亚麻籽油也俗称月子油和聪明油。

　　胡麻在秋季收获，夏季开花，这个时间小麦等夏田已经成熟，微黄或金黄，玉米等作物长势正旺，与蓝花花的胡麻花交相辉映，映入眼帘是真正五彩的世界。

　　营养分析：亚麻籽油含有18种氨基酸，其中含量超过蛋白含量5%的氨基酸从多到少，依次为谷氨酸（26.3%）、天门冬氨酸（12.5%）、精氨酸（11.8%）、甘氨酸（7%）、亮氨酸（6.8%）、色氨酸（5.8%）、丙氨酸（5.4%）、苯丙氨酸（5.3%）、异亮氨酸（5.2%）。

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