让1.2亿中老年朋友吃上亚麻籽油

随着社会的飞速发展，现代人消费观念改变，对健康日益看重。

过往国民只追求物美价廉，如今将天然无害以及营养为首要的考虑因素。

近年来，一种小型油种的健康植物油——亚麻籽油逐渐成为人们青睐的对象。

亚麻籽油也称胡麻油，是油料作物亚麻的种子——亚麻籽经过压榨工艺制取的油脂。

并且亚麻籽油是最富含Ω-3不饱和脂肪酸（α-亚麻酸）的植物，含有的Ω-3不饱和脂肪酸数量几乎是鱼油的2倍，同样被人们誉为大脑健康的“植物黄金”。

一、亚麻中的Ω-3不饱和脂肪酸，抗癌好手

Ω-3不饱和脂肪酸

抗癌好手

1、Ω-3能够增加一些抗癌药物的细胞毒性。

2、在几种结肠癌细胞系中，Ω-3联合5-氟尿嘧啶可以增加其抑制生长的作用。

3、有研究表明，EPA和DHA可以增加肿瘤对放射治疗的敏感性，减少放疗导致的黏膜和上皮损伤。

4、体内试验还证实，Ω-3有显著的抑癌优势，通过羧化酶Ⅱ下调EPA的合成可以减少肿瘤血管生成以及肿瘤转移。

5、Ω-3可以与化疗或放疗产生协同作用，从而通过增加氧化应激来杀死肿瘤细胞。

亚麻油中的ω-3系列脂肪酸可以更有效地降低血液粘稠度、减少血栓素生成、减弱血小板凝集作用，使冠心病的发病率和发病程度得以降低。亚麻油对心脑血管疾病的防治机理，主要体现在六个方面：

1.通过降低血压来减少对动脉壁的损伤。

α-亚麻酸可在人体内可代谢转化为一种名为“凝血恶烷Α3”的激素，这种激素能有效地减少了对动脉壁的损伤。医学证明α-亚麻酸降血压的功效十分明显，其在血液中含量每增加百分之一，血压就会降低5mm汞柱。

2.降低动脉炎症的发生。

动脉受到损伤后，就会引起血小板和白细胞这类修理工的 　　

　　第一，目前我国专业糖尿病治疗机构、人员和设备等资源不足，无法与日益增长的糖尿病患者人数相适应，致使中国整体糖尿病诊治率还相对较低。据统计，我国糖尿病专科医生仅约1万多人，而在年的糖尿病确诊率仅为15%，治疗率为77%。

　　第二，许多公众和患者对糖尿病防治的认识不足，在糖尿病防治方面存在治疗不及时、用药选择和时机不当、擅自停药、频繁换药、忽视饮食、运动等误区，从而使得中国糖尿病患者的治疗效果不理想，心脑血管、肢坏死、肾功能衰竭等糖尿病并发生率高、发生早、发展严重。

　　而目前，最为严重的是饮食结构正在由植物型向动物型转变，高脂肪、高热量食物，脂肪酸配比严重不平衡，严重缺乏ω-3脂肪酸，全球数亿万计的人曾试图通过食用低脂高碳水化合物的膳食减轻体重。现在我们知道，更为有效的方法是补充足够数量的ω-3脂肪酸，ω-3脂肪酸不仅能降低肥胖症发生的几率，而且亦能保护我们免受糖尿病等代谢失调疾病的侵扰，ω-3能增强胰岛素的敏感性。尤其是如亚麻籽油等植物性的ω-3脂肪酸与人体的亲和力更好更易吸收．

　　越来越多的饮食问题充斥我们的生活，加上糖尿病知识以及健康生活理念不够普及，都对中国糖尿病防治能力以及糖尿病教育提出更高的要求。

　　在我国，Ⅰ型糖尿病占１０％，Ⅱ型占９０％。Ⅰ型糖尿病的特点是：多自童年发病，胰脏不能分泌足够的胰岛素，结果使糖不能进入细胞，能量代谢受到影响。这类糖尿病必需依靠胰岛素，否则就有生命危险。Ⅱ型糖尿病的特点是：病人大多数比较胖，常在体检时发现病情，血糖高、尿糖高、胰脏的胰岛细胞还可以分泌胰岛素，但全身细胞对于胰岛素的反应较差，因此使糖不易进入细胞利用。

　　不论哪一类糖尿病，共性是身体不能利用食物中的碳水化合物产生能量。能量障碍使血管内皮细胞受损，动脉发生粥样硬化，诱发心脑血管疾病、甚至肢体溃疡坏死，肾脏血管硬化，功能衰竭，失明等。实际上，糖尿病不光有糖代谢障碍，还有脂代谢障碍。糖尿病的一些症状，如神经的毛病、视网膜的毛病、阳痿、心脏病和中风，都和脂肪代谢障碍有关。美国糖尿病协会强调：糖尿病人每天吃的脂肪不能超过总热量的３０％。大量的研究结果证明，饱和脂肪酸，还有被氢化了的、被氧化了的脂肪酸最危险，都是“坏脂肪”。这些“坏脂肪”可促进动脉内膜发生粥样硬斑块，使血液粘稠度增加，血液循环减慢，血脂升高，都会使糖尿病的症状进一步加剧。而多价不饱和脂肪酸是有益的。根据多项临床研究报道：α－亚麻酸对糖尿病症状有明显的改善作用。病人服用６个月后，脂肪代谢趋于正常、血液循环改善、血压、血糖降低。α－亚麻酸可以促进胰岛素分沁，有保护胰岛素在血液中的稳定作用，可降低靶细胞对胰岛素的抵抗。所以，糖尿病患者在调节饮食问题上，要十分注意通过冷榨亚麻籽油补充α－亚麻酸。

　　提高健康意识，改变饮食结构，保持愉悦的心情，适当的体育锻炼是健康的第一要素。

四、亚麻籽油食疗减肥排毒调节内分泌

亚麻籽油是一款营养价值很高的食用油，常吃有利于降三高，降血脂，益智健脑，调节内分泌等作用，在饮食中我们怎样才能让这些效果更加明显呢？搭配维生素e大家都知道，亚麻籽油中含有大量宝贵的阿尔法亚麻酸，但是亚麻酸是一种不饱和脂肪酸，性能不稳定，极容易被氧化，如果在日常食用亚麻籽油过程中，搭配着一些含天然维生素e的食物，维生素e是一种天然的抗氧化剂，搭配着维生素e不仅能够防止亚麻酸被氧化，而且在体内还能够促使亚麻酸转化为dha和epa，能够更好地促进大脑成长。

亚麻籽油含优质的脂肪酸之外，有非常丰富的氨基酸、纤维质、矿物质及维生素B群，能提供身体营养。

对如乳腺癌、前列腺癌、经期综合症、骨质疏松、糖尿病、胃肠肿瘤、冠心病等有很好地调理作用。

富含α-亚麻酸的健康食用油

该如何食用呢？

亚麻籽油适用于各种各样的烹饪饮食中，加入亚麻籽油的食物更加香滑、味道更醇厚。

烧烤：用亚麻籽油烧烤时，烘烤食物前抹一层亚麻籽油，鲜香酥脆，食物会散发出诱人的淡淡的茶油清香。

炒菜：炒各类蔬菜时光鲜油亮，时间再长也不变色，做完菜后（特别是不吸油的菜）上桌前浇上亚麻籽油，食物更加香滑、味道更醇厚。

火锅：涮火锅的调料中可加入适量的亚麻籽油，把食物从涮锅中捞出后，放入加了亚麻籽油的调料中拌一拌，再入口，口感细腻爽滑。

清蒸：清蒸时加入一匙亚麻籽油，清蒸菜品更富清香，味道更加鲜美。

煮饭：煮饭时倒入一匙的亚麻籽油，可使米饭更香，且粒粒饱满。

焙烘：亚麻籽油还适用于焙烘面包和甜点。亚麻籽油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。

做酱料和调味品：亚麻籽油是做冷酱料和热酱料最好的食用油，它可保护新鲜酱料的色泽，又可以是调出食物的味道，而不是掩盖它。

腌制：在烹食前先用亚麻籽油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

炒饭：在炒饭即将出锅前淋上亚麻籽油，香味扑鼻，且粒粒留香。

面食：可将亚麻籽油和入饺子，馄饨等馅料中。这样蒸熟，或煮熟后的饺子或馄钝口感爽滑，果香醇厚。

煮汤：煮清淡的蔬菜汤，在煮完后加入一匙亚麻籽油，能使汤更加清香鲜美。

凉拌：各种蔬果凉拌菜都可直接加亚麻籽油，会使菜肴保持原味、色泽光亮、口味清新美妙，食用更加营养，将菜肴的原味及特色发挥到极至。

沙拉：各种蔬菜沙拉或水果沙拉中加入一匙亚麻籽油，鲜香味美。

粥羹：煮粥或煮羹时加入一匙亚麻籽油，或在煮完后加入，方便营养更健康。

饮品：在植物奶或者豆浆等即饮食品时可加入一匙亚麻籽油。