根据《科学》期刊发表文献说明，这颗最古老的种子（亚麻籽）要追溯到3.4万年前，这是人类记载它最古老的证据。

这颗种子第一次被用来烹饪是记录在古希腊时期，这时期，它对人类的健康作用受到广泛的认可。在中国，最早引进这颗种子的是张骞，他通过丝绸之路将其带入中国。

历史的记载，地域的变迁，将这颗小小的种子的潜能逐渐展现出来。而它，就是营养界的黄金种子—亚麻籽。

亚麻籽作为食物和药用已有几千年的历史，它是亚麻全籽经机械粉碎得到的粉末状原料，故其基本保留了亚麻籽的营养成分。其含有特殊生理功能的α-亚麻酸、亚油酸、蛋白质、木酚素、膳食纤维等营养物质。

α-亚麻酸是ω-3系人体必需脂肪酸，在人体内不能合成，要由食物提供，它是大脑和脑神经发育的重要营养成分，对胎儿、婴儿生长发育尤为关键。

亚油酸，也是人体必需脂肪酸。可以促进胆固醇的代谢，防止胆固醇在血管壁上沉积、形成动脉硬化、引发心脑血管疾病的作用。

亚麻籽的蛋白质含量在10.5%~31%左右，因品种、产地环境有很大差异。亚麻蛋白约含26%~58%的球蛋白和20%~42%的清蛋白，其营养价值和氨基酸结构优于大豆蛋白。与大豆蛋白相比，亚麻蛋白具有高的支链氨基酸和支链氨基酸/芳香族氨基酸的比率，有些亚麻蛋白的比例和支链氨基酸的值高达25%，这为肝病患者的饮食提供了极佳的选择。

亚麻籽中的木酚素含量比其他的谷物、水果和蔬菜高75倍~倍。亚麻籽中的膳食纤维含量约为28%,包含不溶性膳食纤维和可溶性的膳食纤维.

除此之外，亚麻籽是人体矿物质和维生素的良好来源，磷、镁、钾和VB也较丰富，其食用价值在食品界中可谓是黑马选手。

亚麻籽由于含有功能性的膳食纤维、亚麻酸和木酚素等营养物质，在国外的食品开发中得到了广泛的应用。国外，将亚麻籽研磨成亚麻籽粉已经普遍用于焙烤、乳制品、以及面制品等食品行业。

亚麻籽粉可以作为一些食品的营养添加剂，应用于焙烤的谷物产品、纤维棒、面包、松饼和意大利面等食品。可以说，亚麻籽粉已经占领甜点领域的半个江山了，所以呢，喜欢甜点的小可爱们，赶紧备好你的食材，将亚麻籽粉与其他食品的花式料理再度升级！

而且亚麻籽还是护肤界的新宠由于亚麻籽对皮肤良好的亲和力与渗透力，是不是颠覆了我们对于亚麻籽的传统观念呢？亚麻籽还被广泛应用于化妆品领域，一些国际大牌的护肤品中均有添加。亚麻籽中的α-亚麻酸在化妆品行业有“维生素F”的美称，这类脂肪酸容易深入皮肤表层，有提升皮肤细胞的再生能力。