亚麻籽源于一种适应性极强的一年生草本作物，全世界各地均有分布，最早的种植历史可以上溯至古埃及时期。

研究表明，旨在改善血糖控制的营养治疗可以在3-6个月内显著降低I型糖尿病人血红蛋白A1C约1％，II型糖尿病人大约降低1-2%。

当葡萄糖分子附着在红细胞中的血红蛋白上时，生成糖化血红蛋白。血红蛋白A1C值≥6.5％是诊断糖尿病的标准。

在一项随机交叉研究中，超重或肥胖的、糖尿病前期的男性和女性在服用12g磨碎的亚麻籽12周后，与对照组相比，空腹胰岛素和葡萄糖以及胰岛素敏感性均有所改善.摄入10g/天磨碎的亚麻籽一个月后，发现2型糖尿病患者的空腹血糖和血红蛋白A1C显著降低。

体外研究表明，亚麻籽肽可通过改善葡萄糖摄入来缓解糖尿病高血糖症.新兴研究表明，亚麻籽蛋白的特定肽序列可能对心血管疾病具有治疗益处，包括降低血液胆固醇和血压，以及改善抗氧化防御和降低2型糖尿病的风险。

亚麻籽作为“超级食物”的优势在于其极低的净碳水含量，高膳食纤维含量，以及Ω-3多不饱和脂肪酸含量。

01低净碳水

净碳水简单来说就是我们所说的人可以吸收利用的碳水化合物，是总碳水化合物减去膳食纤维的量。净碳水的含量是食物升糖量的直接表现。

每g亚麻籽的净碳水含量，只有5.4g，仅占到2%。而我们正常大家认为低碳水类的食物如糙米、燕麦片、大麦、野米等，净碳水含量分别为75.6g、61.6、53.5、69。

跟亚麻籽相比可以说是相形见绌了。就控制血糖来说，净碳水越低，糖指数越低：升糖负荷就越低。也就是说对于血糖有问题的人来说，亚麻籽你可以敞开了吃。

亚麻籽的优势：极低的净碳水含量和极高的膳食纤维含量。

02高膳食纤维

首先，膳食纤维由于不会被肠道消化吸收，不提供能量，所以不会升高血糖。

另外膳食纤维与食糜混在一起，还可以减少小肠对食物中糖份的吸收，从而缓慢升高血糖。

因为膳食纤维的挺身而出，胰腺就不用分泌那么多胰岛素来代谢糖，这也减轻了胰腺的工作压力，从而降低糖尿病的发生。

03丰富且优越的多不饱和脂肪酸

亚麻籽的另一项优势在于其十分健康的脂肪组成。亚麻籽中富含α-亚麻酸，是人体必需脂肪酸。

由于哺乳动物体内的去饱和酶能力有限，不能在靠近碳链末端的Ω-3和Ω-6位引入双键，因此人体必需从能够合成Ω-3和Ω-6脂肪酸的食物中摄取这两种物质。

而人体用于合成自身Ω-3和Ω-6脂肪酸的原料主要是ALA(亚油酸，一种Ω-6双不饱和脂肪酸)和α-亚麻酸(一种Ω-3三不饱和脂肪酸)，因此这两者也被称为必需脂肪酸。

亚麻籽中不饱和脂肪酸的占比极高，在常见作物中除了核桃可以与之媲美之外，可以说无出其右。

不饱和脂肪酸又根据不饱和键的数量分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，饱和度越低，则油脂的流动性一般越强。

亚麻籽所含的不饱和脂肪酸以多不饱和脂肪酸为主，这一点使得其营养价值比以单不饱和脂肪酸为主的扁桃仁和花生更上一个档次。

当然，我们评判油脂的品质时可不止有不饱和度这一个标准。不饱和脂肪酸中，根据不饱和键存在的位置(到脂肪酸链末端的距离)主要可以分为Ω-3、Ω-6和Ω-9脂肪酸(以及目前人们尚不十分了解的Ω-7脂肪酸)。

过量的Ω-6不仅会促进身体炎症的发生和发展，还会抑制Ω-3的吸收利用，而Ω-3在身体里是起到缓解、抑制炎症的作用。加之我们很难在日常食物中获得足够的Ω-3，那么选择富含Ω-3的亚麻籽作为补充就显得尤为重要了。

总结一下：

亚麻籽的营养成分比例完美的弥补了中国人膳食结构中的碳水化合和脂肪的摄入比例问题。同时，对于广大糖友来说也是非常少见的低净碳水，高膳食纤维，高Ω-3脂肪酸的“两高一低”健康食材。

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