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脂肪是人体六大营养素之一，是人体不可或缺的一种元素。皮肤需要脂肪，肌肉需要脂肪，大脑需要脂肪，骨骼发育都需要脂肪。脂肪是人类能延续健康生命的一个重要支柱。而今科技日新月异，人们的饮食结构发生了翻天覆地的变化，出现了很多体重超标肥胖的患者，也有很多爱美的女性，为了让自己身材更苗条，减肥的时候拒绝吃脂肪。但是脂肪对我们人体真的很重要，特别对于大脑，大脑不能获取充分的营养，将会导致老年痴呆，也就是阿兹海默症的发生，这对我们的生活质量会产生严重影响，挑选有利于人体的脂肪？变成了今天的一个热门话题。首先我们来了解一下脂肪的基本构成，脂肪是由碳、氢、氧三种基本元素构成，而根据碳原子的长短分为短链脂肪酸和长链脂肪酸，根据是否具有饱和碳原子分为饱和度脂肪酸和不饱和脂肪酸。主要能给机体提供能量的那些必需脂肪酸都属于不饱和脂肪酸，如亚麻酸，亚油酸，花生四烯酸等。那么我们在挑选食材的时候，应该注意些什么呢？第一，尽量挑选不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸主要存在于一些坚果和水果当中。例如核桃，杏仁，开心果，猕猴桃，奇异果等。您可以根据自己的口味挑选适合自己的坚果和水果，加入每天的膳食当中。特别要提及牛油果（鳄梨），脂肪含量高达15%~20%，并含有多种不饱和脂肪酸、维生素、叶酸，对我们的皮肤，血管都有很好的功效。第二，在挑选食用油的时候，多食用植物油，少食用动物油。羊油、牛油，猪油当中含有很多饱和脂肪酸，而大豆油、花生油等植物油中含有的是不饱和脂肪酸，当然如果有条件，橄榄油和椰子油是更优选的。总之为了身体健康，不要让脂肪堆积，让自己变胖胖，还是要再选油的时候考虑一下。第三，要提一下Ω3和Ω6脂肪酸，看上去他们是一对好兄弟。但对于我们人体来说，Ω3优于Ω6。Ω3可以帮助我们减少炎症，而Ω6反而会促进炎症的发生。年的文献中提及到，Ω3脂肪酸有防止抑郁症和老年痴呆症发生的可能性，因为它可以营养我们的大脑，减少大脑炎症的发生。而富含Ω3的正是DHA和EPA，他们存在于深海鱼当中。DHA是人的大脑发育成长的重要物质之一，占了脑脂肪的10%，对脑神经传导和突触的生长发育极为有利。以上就是我给大家的一些小建议。多吃健康的脂肪，调整自己的饮食结构，为我们的身体和大脑带来更好的营养。“善养生者养内，不是养生者养外”。


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