在畜牧业中，膳食补充剂是解决饮食不均衡问题的潜在解决方案，反刍动物乳脂含有几种具有抗诱变特性的脂肪酸，通过使用特定的饮食，还可以修改从反刍动物中获得的牛奶或肉类的成分。

早在年代就开始出现涉及补充奶牛日粮的实验，旨在改善牛奶成分，动物日粮通常富含主要来自全籽和植物油或鱼油的不饱和脂肪酸。

绵羊、奶牛和山羊乳中的LNA、CLA和牛痘酸，反刍动物乳脂的主要特点是含有高比例的饱和脂肪酸，占所有脂肪酸的60%以上。

所以努力降低牛奶中的S脂肪酸水平，从而降低动脉粥样硬化和血栓形成指数是改变牛奶脂肪的主要目标之一。

链长于C18的脂肪酸限制了乙酸和β-羟基丁酸的合成，并抑制了乙酰辅酶A的活性。

因此从鱼油或亚麻籽补充剂中提取的乳脂中S脂肪酸含量的降低具有限制来自脂肪添加剂的C18：2n6和C18：3n3从头合成饱和脂肪酸的作用。

日常饮食中包含的脂肪酸，特别是多不饱和脂肪酸，作为致癌过程的抑制剂起着重要作用，n3和n6多不饱和脂肪酸家族，以及C18：2顺式9反式11，具有潜在的抗氧化和抗癌特性。

从而使身体能够在氧化物质和抗氧化剂之间保持平衡，用亚麻籽、鱼油或鱼油和亚麻籽的混合物补充奶牛饲料会增加伸长酶和去饱和酶的活性。

乳脂中的11种浓度，用鱼油和亚麻籽补充奶牛的饮食会显着影响抗氧化能力，此外，经产和初产奶牛对引入的补充剂的反应明显不同，因此，可以得出结论，奶牛的年龄显着影响抗氧化能力。

使用的亚麻籽种类显著影响牛奶的脂质分数水平和基本化学成分，因此除了亚麻籽的数量和物理形式外。

在随后的实验中还应考虑亚麻籽品种，给动物喂食这些成分可以确保它们有足够的脂肪供应，并满足它们的必需脂肪酸需求。

重要的是在动物的饮食中补充足量的α-亚麻酸和亚油酸外，在奶牛的饮食中加入青贮橄榄蛋糕可以改善牛奶的脂质分布，对人类健康有益。

专家提供了有关亚麻籽粕对用亚麻籽粕喂养的奶牛获得的牛奶质量的影响的信息，在全混合日粮喂养的奶牛的日粮中添加棕榈油，提取的亚麻籽和整个葵花籽进行了比较研究。

在补充亚麻籽粉的奶牛获得的牛奶中，CLA，亚油酸和亚麻酸含量最高，葡萄籽和亚麻籽可能有助于增加脂肪酸浓度。

亚麻籽饼是冷榨亚麻籽油生产的副产品，由于其蛋白质和脂肪含量，它是一种有价值的添加剂。

油饼有一个有趣的趣特征是种子上存在粘液涂层，这对动物的消化道具有保护作用，涉及确定亚麻籽饼补充剂对运动马性能的影响。

专家研究表明，这种添加剂增加了日粮中输送的能量，从而减少了口粮，而不会影响马的健康。

同时还强调了，蛋糕含有非常容易被动物消化的蛋白质，它的消化率水平从85%到90%不等。

他们指出亚麻籽饼也是色氨酸的来源，是一种必需的外源性氨基酸，在研究过程中，已经证明亚麻籽饼不仅对喂食它的动物有积极影响。

而且对从中获得的产品也有积极影响，相对于对照组，他们的测试组的产奶量略有下降。

最重要的是，专家注意到有价值的脂肪酸含量明显增加，即DHA，EPA，CLA和TVA，补充亚麻籽饼会额外增加牛奶中脯氨酸，丙氨酸和缬氨酸的含量。

亚麻籽的多样性决定了脂肪和蛋白质组分的生物活性成分水平，因此在选择亚麻籽时，不仅要考虑它们的形式和数量，还要考虑种子的种类。

并且是在冬季保持牛奶高抗氧化质量的方法，具有高抗氧化潜力的优质牛奶是从有机农场饲养的奶牛中获得的。

动物可以永久进入牧场，在冬季青贮饲料和干草是奶牛的主要营养来源，然后牛奶中生物活性物质的水平降低。

本研究的目的是确定在冬季使用亚麻籽饼补充剂作为影响有机农场奶牛乳脂部分中某些生物活性成分水平的因素的影响。

奶牛是根据长寿育种的原则饲养的，这种育种的基础是选择长寿的动物，这反映在犊牛的大量产犊上，产奶量增加到7-8岁。

并且在其一生中总体产奶量很高，选择81头经产荷斯坦-弗里斯兰奶牛，其产奶天数为12±15DIM。

每天产奶量为08.1±20.公斤，平均产奶量约为5升/奶牛/年，奶牛的平均BCS为0.3-4.85，在研究期间，奶牛接受了兽医护理。

没有表现出任何疾病或疾病，此外在乳细胞体细胞计数中表达的乳汁的细胞学质量在，–/mL范围内，因此可以得出结论，参与实验的奶牛没有乳腺变化。

在环境温度下，使用CAJupiter色谱柱和安捷伦紫外线检测器上的溶剂梯度进行分离，色谱条件如下：溶剂A由甲醇和水组成。

比例为：;溶剂B由水和甲醇组成，比例为：，总运行时间为7min，流速为1.2mL/min。

检测波长为nm，最终溶液的进样体积为25μL，所有样品一式两份进行分析，通过与标准品的比较，确认了所选维生素峰的鉴定。

关于补充含有植物油的添加剂对牛奶中脂肪含量影响的文献数据不是明确的，获得的结果没有显示出相同的关系，比较油菜籽饼和亚麻籽饼对奶牛牛奶的影响的研究中。

没有观察到这两种添加剂对乳脂含量有任何影响，这与本研究的结果相似，在另一项实验中。

将从亚麻籽中提取的粉添加到动物的饮食中时，参与实验的动物的牛奶脂肪含量有所增加。

高浓度的饱和脂肪酸是牛奶的特征;超过一半的脂肪酸具有这种配置，由于挥发性脂肪酸的合成，乳腺中形成具有4-14个碳原子的脂肪酸。

TheC16:0酸是从相同的前体中从头合成的50%，其余的50%是从血脂中合成的，乙酸相对于丙酸的比例降低减少了脂肪酸的从头合成。

奶牛饲料配比中链长C18的脂肪酸会降低乙酸、β-羟基丁酸的产生和乙酰辅酶A的活性，从而降低饱和脂肪酸的浓度，根据进行的营养研究。

S脂肪酸是许多疾病的病因，包括心血管疾病，C12：0、C14：0和C16：0酸具有致动脉粥样硬化特性。

而脂肪酸的特征是血栓形成特性，因此降低牛奶中S脂肪酸的含量应该是改变牛奶脂肪的主要目标之一，由于6-16碳脂肪酸的分泌减少。

补充LC奶牛逐渐降低了牛奶饱和脂肪酸浓度，丁酸是个例外，其水平在6周补充期后升高，其他研究团队也证明了类似的相关性。

例如在项小型反刍动物实验中，在给山羊补充亚麻籽饼4周后，观察到山羊的总脂肪酸中的S脂肪酸减少。

有趣的是在本研究中，与LC组相比，CTL组在第一次收集后6周的分析酸水平升高，唯一的例外是己酸。

其水平略有下降，LC组牛奶中S脂肪酸含量降低引起的观察关系证明，所应用的补充剂对限制脂肪酸饱和水平有显着影响。

这里主要强调在棕榈酸和肉豆蔻酸两种酸的情况下，6周补充期后浓度发生了统计学上的显着降低：棕榈酸从40.克/克脂肪降低到37.克/克。

肉豆蔻酸从11.克/克脂肪降低到9.克/克，已知碳链脂肪酸的可用性增加可抑制乳腺乙酰辅酶A羧化酶活性。

研究也显示出类似的关系，即提取后粗粉补充亚麻籽的效果，这种补充还导致牛奶中饱和酸水平下降，还值得一提的是，肉豆蔻酸对心血管系统有负面影响，因此从消费者健康的角度来看。

降低其在牛奶中的浓度是有益的，在本研究中，S脂肪酸的减少伴随着补充LC组中总单不饱和脂肪酸含量的增加。

饲料中的MU脂肪酸s很可能是通过血浆膳食脂肪酸的乳腺摄取转移到牛奶的脂肪酸含量，导致牛奶中的MU脂肪酸含量升高，对于属于MU脂肪酸组的酸，分析了油酸的水平。

应该注意的是，6周后在CTL和LC组中，单个单不饱和脂肪酸的水平，发生了变化，研究表明应用的补充剂，对乳脂中单不饱和脂肪酸的水平，有统计学上的显着影响。

在另一种有价值的酸EPA的情况下，研究动物牛奶中的平均水平也有所增加，实验结束时实验组记录的值为初始值的%，在对照组中水平在整个实验过程中保持相似，仅增加了0.克/克脂肪。

在LC组中观察到DHA的增加略小，补充期后的平均水平增加了0.克/克，科研人员报道，当亚麻籽饼被添加到山羊的饮食中时，DHA浓度也略有增加。

在他们的研究中，这种酸的水平从0.毫克/毫克总脂肪酸增加到0.毫克，使用含有5%亚麻籽蛋糕的饮食。

理论上讲补充6周后，氧化过程对牛奶和其他乳制品有多重影响，如保质期缩短、风味减弱和营养质量下降。

然而蛋白质氧化与脂质氧化无关，科研人员报道，较高浓度的抗氧化剂能够延长蛋白质氧化的滞后期并延缓二色松碱的形成。

为了改善牛奶的营养和健康特性，最好的选择是降低胆固醇含量并增加其抗氧化保护，因此为了改善牛奶的营养和功能特性，有必要提高具有抗氧化特性的生物活性成分的水平。

补充亚麻籽饼对乳脂组分中某些生物活性成分的水平有积极影响，补充6周后，相对于对照水平，生育酚和总抗氧化状态的浓度分别增加了几倍。

此外作为冷榨油产生的生产废料，使用亚麻籽饼既经济又环保，在有机农场冬季使用亚麻籽饼，可以为动物提供与牧草在夏季相同的必要营养，从而用有价值的生物活性化合物视黄醇和生育酚来丰富它们的牛奶。