亚麻籽油和胡麻油虽然都含有亚麻酸，但是它们还是有以下区别：

1.原料区别。亚麻籽油主要是以亚麻籽为原料，而胡麻油则是以胡麻为原料。2.制作工艺区别。亚麻籽油是由新鲜的亚麻籽经过冷榨工艺制作而成，而胡麻油则是以热榨工艺制作而成。3.味道区别。亚麻籽油味道比较淡，而胡麻油则有浓郁的香味。4.营养成分区别。亚麻籽油中含有大量的α-亚麻酸，这种物质对人体有很多好处，可以促进大脑发育、降低胆固醇、预防心脑血管疾病等。而胡麻油中则含有大量的维生素E和不饱和脂肪酸，具有抗氧化、抗衰老、软化血管等作用。5.食用方法区别。亚麻籽油比较适合凉拌菜或者沙拉等生食，而胡麻油则可以用于炒菜、炖菜等热食。

综上所述，亚麻籽油和胡麻油虽然都是健康的食用油，但是它们在原料、制作工艺、味道、营养成分以及食用方法等方面都存在一定的差异。在选择食用油时，我们应该根据自己的需求和口味来选择适合自己的食用油。