食用油，是烹饪必不可少的调料，家家户户做菜的时候，都离不开食用油。油的种类也很多，大豆油、花生油、各种调和油、菜籽油、橄榄油等等，应该说，不同的油有着不同的口感，并不能说哪一种油最好。实际上，对于油类的使用，我还是更推崇猪油。

猪油的神奇功效，它早就被记在《本草纲目》里了，收录了30多个以猪油来做药的方子，并解释了猪油的功效：“甘，微寒，无毒，利肠胃，通小便，除五疸水肿，生毛发；破冷结，散宿血；利血脉，散风热，润肺。”

吃猪油的好处？

1.增进食欲。猪油色泽白或黄白，具有特殊香味，深受欢迎，可以增进食欲。

2.润肠通便。猪油是比较腻滑的，入大肠经，猪油可以起到很好的滑肠作用，可以使人大便通畅。

3.补充营养。对于体质虚弱的人来说，吃猪油可以起到滋阴补肾的作用，但是注意不要多吃，多吃可能会引发肥胖。

4.保护视力。因为猪油中含有胡萝卜素具有保护人眼睛视力的作用。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。

5、御寒。猪油中含有丰富的脂肪酸，不仅可以为人体提供营养，还可以为身体提供热量，能起到御寒的作用。

建议四类人最好别吃猪油

婴幼儿：猪油虽然润肠，但婴幼儿肠胃没发育好，不建议吃

肥胖、心脑血管病患者、糖尿病患者：由于猪油会导致肥胖、引发或加重心血管疾病，肥胖、心脑血管病患者、糖尿病患者最好少吃，这几类人最适合的食用油是火麻油，火麻油富含不饱和脂肪酸，所含的亚油酸和亚麻酸共达76.4%，可预防改善心血管疾病。