近年来，随着大家生活水平的提高和健康意识的增强，作为植物油中α-亚麻酸含量最高的亚麻籽油逐渐走上人们的餐桌。目前市面上的食用亚麻油主要分为精炼亚麻籽油、热榨亚麻籽油和冷榨亚麻籽油三类。

精炼工艺生产出的亚麻籽油也叫浸出油，用有机溶剂将油脂原料经过浸泡后，进行高温提取，使油脂被萃取出来。

优点：几乎能将亚麻籽原料中所有的油全部提取出来，经济效益更高。

缺点：破坏了几乎所有的营养成分，有微量的有机溶剂残留。

热榨亚麻籽油，将亚麻籽经过高温火炒或蒸炒后，再经过物理压榨而成的油脂，是比较传统的压榨工艺。

优点：亚麻籽油出油率较高，口感浓郁香醇。

缺点：高温炒制后会降低油脂中的有效成分含量，破坏营养成分。

冷榨亚麻籽油，是指在低温条件下，用物理机械巨大的压力榨取的亚麻籽油。

优点：没有经过传统的高温炒或者蒸的过程，所以油脂仍分布在未变形的蛋白质细胞中，含有非常丰富的亚麻籽固有的成分（亚麻酸等多种营养成分）。

缺点：冷榨亚麻籽油出油率很低，对工艺和生产环境要求又比较高，直接导致成本较高。

如何鉴别亚麻籽油的真假

亚麻籽油毕竟是高端食用油，买它是为了全家人的健康，可是目前整个市场鱼龙混杂，真假难辨，如何才能让我们花的钱物有所值呢?下面就告诉大家几个简单的方法：

冷榨亚麻籽油多采用黑色塑料瓶或深色玻璃瓶或金属瓶包装，因为阳光可以破坏油中的Ω-3，从而失去保健功效。如果亚麻籽油放在透明的玻璃瓶中，一是包装有问题，二是有可能不是冷榨的亚麻籽油。

高品质的冷榨亚麻籽油，打开瓶盖会闻到生油或鱼腥的味道，有时略带苦涩和一点点青草味，热榨的油有一种炒糊的香味。

冷榨亚麻籽油经过冷藏后会有絮状物，这是冷榨脱蜡的亚麻籽油一个明显特征，热榨油或精炼油冷冻后几乎没有变化。

以上几点基本可以简单辨别是不是冷榨亚麻籽油，如果再加上一种辨别方法的话，那就是价格。

进口亚麻籽原料大多来自于加拿大，存在着转基因的风险，价格仅为多元/吨；而本地原料以内蒙主产区为主，价格高达多元/吨。

国内市场上的亚麻籽油价格从十几块到几百块的都有，但正所谓一分价钱一分货，由于冷榨工艺通常要4斤原料才能榨出一斤油，所以市场上价格较低、并且标注“冷榨”字样的亚麻籽油大多是混合油（即亚麻籽油与其他油混合），营养价值大打折扣却冒充亚麻籽油出售。

美福隐龙湖亚麻仁油

美福隐龙湖亚麻籽油正式升级为

亚麻仁油

全新升级

味道更纯正

营养价值更高！

著名书法家·张浩元

高度赞誉倾情题词

想要了解更多

健康养生小知识

就来