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说起“红芒子”虾，偶俚启东人再熟悉不过了。酒炝“红芒子”，鲜甜滑嫩的口感是很多人的最爱。这几天又到了“红芒子”上市的季节，虽然价格不便宜，但是吃货们早已等不及品尝了。记者在市场上看到，不少海鲜摊位上已经出现了“红芒子”的身影，虾体透亮饱满，但是个头不大。摊主告诉记者，这几天前来购买“红芒子”的食客还真不少，每天都供不应求。记者了解到，“红芒子”虾冬季在深水域越冬，不容易捕捞，而且目前还不能人工养殖。现在的“红芒子”虾刚刚上市，产量不高，成色较好的卖到60元一斤，价格比去年同期高了3至5元，要想吃到便宜又新鲜的“红芒子”虾还要等到开春。水产经营户耿女士说：“红芒子”最壮的时候是明年二三月份，带红籽的，现在价格是35，再大一点就是60。“红芒子”虾是绝对野生的，今年的货比较少，海里资源少，所以价格比往年要稍微贵一点。为了保持“红芒子”的鲜味，大家都习惯于将其做成醉虾，酒的香气和虾的鲜气完美融合在一起，在舌尖上回味无穷。

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来源：新闻圈

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