亚麻籽又称胡麻籽,是草本植物亚麻的种子。目前亚麻已成为世界十大油料作物之一。亚麻籽油具有诸多神奇的功效，被称为“液体黄金”，“陆地上的深海鱼油”，快来看看它都有哪些神奇功效。

1、预防心脑血管疾病

血栓形成的重要因素是血小板凝集的过程，亚麻籽油中的α-亚麻酸可以通过改善血小板膜的流动性，增强血小板对刺激的反应性，增加血小板表面受体的数目，从而有效防止血栓的形成。

2、健脑益智

α-亚麻酸在人体内可以生成EPA和DHA。DHA是大脑形成和智商开发的必需物质。亚麻籽油富含α-亚麻酸，经常食用，可以补充大脑细胞营养、促进智力发育、提高记忆、防止脑萎缩和老年性痴呆，提升心理抗压能力、减少忧郁症和失眠。

3、抗衰老，美容养颜。

随着年龄的增加，体内各种活性酶，特别是超氧化物歧化酶（SOD）数量逐渐降低，活性逐渐减弱，因此各种自由基的数目不断增多，使细胞受到损伤，组织器官功能下降。亚麻籽油中的α-亚麻酸，能够使SOD活性增加，抵抗自由基生成，起到抗衰老的作用。经常食用亚麻籽油，还可以改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻各种皮肤问题。

4、降血脂，降血压

　亚麻籽油中α-亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有温和的调节作用，能促进血浆低密度脂蛋白向高密度脂蛋白的转化，使低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白升高，从而达到降低血脂，防止动脉粥样硬化的目的。 　　对于初期性高血压患者，如果长期服用降压药，容易引起不良反应。亚麻籽油中α-亚麻酸的代谢产物可以扩张血管，增强血管弹性，从而起到降压作用。

5、防癌抗癌

　亚麻籽油中α-亚麻酸的代谢产物可以直接抑制致癌细胞的生成，同时削弱血小板的凝集作用，恢复及提高人体的免疫系统功能，从而能有效地防止癌症的形成以及抑制其转移。

6、另外，亚麻籽油还有护眼明目，抗过敏，预防关节炎，痛风等疾病的作用

食用亚麻籽油的时候一定要注意：不能烹炒煎炸，一旦油温过高，氧化聚合速度非常快，也会产生有害的油烟，而且高温会降低亚麻籽油中的有效成分含量，导致蛋白质变性。所以亚麻籽油只能用来调制低温菜品，最常见的是拌凉菜。

另外，开封的亚麻籽油需避光保存，尽快食用。

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