你可能听说过亚麻籽-这是一个很小的种子，比芝麻稍大一点，但它配备了一个巨大的营养。每个人都可以通过包括亚麻种子在他们的饮食中获益，但它也是为那些糖尿病患者一个特别健康的选择。

是什么在亚麻籽?

首先，让我们先了解亚麻籽。亚麻籽是非常低碳水化合物，这使得它成为谁需要限制他们饮食中的淀粉和糖的用量糖尿病患者的绝佳选择。这个低碳水化合物全谷物(在技术上，亚麻籽不是晶粒，但是它的维生素和矿物质的构成是这样类似谷物，它通常被称为全谷物)具有高的维生素B6，磷，铜，叶酸，镁，锰，纤维，ω-3脂肪酸和植物营养素，如木脂素，这可能有助于防止或阻止2型糖尿病的发作。

亚麻籽还含有油，其中大部分是α-亚麻酸，或ALA。ALA是三种类型的ω-3脂肪酸中的一个。另外两个是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，它们是在鱼中最常见的，如鲑鱼，鲭鱼，和长鳍金枪鱼的种类。

亚麻籽对健康的好处

1、ω-3脂肪酸：亚麻籽只需两汤匙产生的ω-3脂肪酸，它为你的身体提供了丰富的收益，是每日推荐值的.3%。一些ω-3脂肪酸对健康的益处包括：

2、预防心脏疾病和中风。ω-3脂肪酸可以降低甘油三酯，增加高密度脂蛋白(好胆固醇)，降低高血压，以及防止或在导致心脏和大脑动脉减缓的斑块和血液凝块的形成。

3、减少炎症。这个好处可能有助于减轻许多慢性疾病，如心脏疾病，糖尿病，关节炎，哮喘，甚至某些癌症的症状。

4、提高认知和行为功能。ω-3脂肪酸是高度集中在大脑，可以帮助提高记忆力，降低危险因素，情绪波动，抑郁症。

5、纤维：两汤匙亚麻籽提供的膳食纤维为每日推荐值的21.6%。纤维有利于你的消化系统的健康，还有助于控制血糖水平。因为亚麻籽纤维是这样的丰富，最好将它添加到你的饮食要慢慢地，防止痉挛和肠道反应过度。

6、植物营养素：亚麻种子植物营养素是高抗氧化剂，以及木脂素。木酚素有助于预防2型糖尿病通过降低胰岛素抵抗，但也许对妇女健康有最显著的效果。根据大量的研究，木酚素有助于预防乳腺癌，平衡荷尔蒙，促进生育能力，并减少更年期症状。

种类和亚麻籽

有两个品种亚麻籽：棕色和金色，这两者有一个微妙的，坚果的味道。你可以买整个种子或磨碎的亚麻籽粉，但想充分得到最营养物质，你要它们碾碎。亚麻籽粉也更容易消化。有些人喜欢买亚麻籽和磨在家里用搅拌机或咖啡研磨机自己磨亚麻籽粉，因为亚麻籽往往是更便宜，他们保持新鲜长达一年-如果储存正确的。

也可以买亚麻籽油，虽然它不具有亚麻籽粉相同的纤维或植物营养素的含量。此外，亚麻籽油是特别容易变坏，应在不透明的瓶子，冷藏保存。如果你使用亚麻籽油，你应该将它添加在煮熟后的食物;而不是用它炒菜。

提示购买和储存亚麻籽

如果您购买整个亚麻籽，一定要存放在阴凉，干燥的地方，甚至冰箱或冰柜。它会保持新鲜长达一年的时间，如果妥善保存。亚麻籽粉，无论是购买或在家中，是更容易变质。如果你买的亚麻籽粕在商店，确保它在货架子上很长一段时间;如果它已被冷藏，它是最好的。它应该是真空包装在一个不透明的袋子，因为光和氧气这两个条件将导致它破坏更快。如果研磨的种子在家里，将它们存储在冰箱或冰柜，封装在气密容器和在几周内使用。如果亚麻籽粉的味道有点苦口，它是坏的，应该扔出去。

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