1.胡麻油与亚麻籽油是两种食用油吗？

下面为大家具体解释一下：

亚麻籽仁油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻。

因其原产于东印度地区，汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国，主要种植于旧时匈奴一带，是“胡人”聚集的地区，因此而得名。亚麻籽在中国属于传统的油料作物，亚麻分为油用亚麻，油纤兼用亚麻和纤维用亚麻，油用亚麻籽在我国主要产自长白山松嫩平原以及黑龙江地带、内蒙古、自宁夏六盘山区、张家口坝上张北；内蒙古草原分布最多，以及东北少量种植等。尽管亚麻具备抗贫瘠的习性，但作为油用亚麻，“冷凉的气候、丰盈的土壤、充足的光照”三个条件必不可缺。经过当地人千年培育种植发现：西北地区昼夜温差均衡、肥沃的土壤、以及充足的阳光等自然生态环境最适合亚麻等特种油料作物的种植，属全国无工业污染带，西北地新疆，甘肃，山西产的亚麻籽油含油量达56%以上，其中α-亚麻酸含量更是远高于其他种植区，亚麻籽仁油活性也是居首。新疆，甘肃，宁夏，内蒙，山西等地，当地又称胡麻油，主要是由于是古时汉朝张骞出使中东地区传入我国。冷榨亚麻籽仁油含有丰富的α－亚麻酸，是补充亚麻酸的最有效方法。

2.如何鉴别亚麻籽仁油

①闻起来气味芳香、清雅。(因为富含亚麻酸成分其实含有DHA)②冷冻后无固体物质(蜡)。

3.冷榨亚麻籽油能不能用来炒菜？

温度对食用油的关键影响：香而在其味，为古时乐道，现今天，更看重的是营养价值。

食用油加热过程中当温度超过80°，食用油的营养成分开始被破坏，所谓炒菜放完油以后，会香味宜人，是营养开始散发造成。通常，炒菜的油温适合在70-80度，油炸食品最多达到度的油温，油温再高就会伴随其它物质的生成或者分解。

建议一:亚麻籽仁油炒菜温度最好控制在80°以下。

建议二:炒菜油热在℃以下产生的污染物会比较少。

4.储存方法：

阴凉避光储存。因为总行工作人员购买了很多亚麻籽仁油，担心短时间内吃不完，会不会变质，用不用放冰箱里冷藏起来。小编提醒大家，开瓶后即食，放到阴凉无阳光直射的地方就可以。保质期为18个月。

5.亚麻籽仁油与其它食用油所含亚麻酸的比较

以上对比中，亚麻籽仁油含亚麻酸的成分含量最高。

6.亚麻酸

亚麻籽仁油是世界上α-亚麻酸含量最高的植物油，亚麻籽仁油中α-亚麻酸含量≥51%-65%。

亚麻酸简称LNA，属ω-3系列多烯脂肪酸（简写PUFA），为全顺式9、12、15十八碳三烯酸，它以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，是构成人体组织细胞的主要成分，在体内能合成、代谢，转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。然而，它在人体内不能合成，必须从体外摄取。人体一旦缺乏，即会引导起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸，就会严重影响其智力正常发育，这一点已经被国内外科学家所证实，并被世界营养学界所公认。另外，缺乏α-亚麻酸，维生素、矿物质、蛋白质等营养素不能被有效吸收和利用，造成营养流失。

国一堂脱壳亚麻籽仁油采用%加拿大产非转基因亚麻籽原料和中国产的纯天然有机亚麻籽原料，天然纯净营养丰富。本产品采用独特的去壳工艺，使得脱壳后亚麻籽仁油所含营养成分便于人体吸收，解决了普通亚麻油难于消化的难题。同时，本品的脱壳工艺避免了产品的营养成分被挤出，从而很好地保留了营养；产品质量稳定，不轻易变质，更无需冷藏，便于经销商储存运输。国一堂的有机黄金亚麻籽仁油油色清亮，含α-亚麻酸可高达61%。

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