还记得今年中秋节

医院的自制火腿月饼

彻底火了一把吗？

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看看这个队排得

小康妹儿口水都流出来了！

作为成都人

我们也有自己的骄傲！

那就是

医院

食堂的“网红”包子！

每天下午3点半，医院食堂门口就排起了长队，医院食堂的“网红”包子而甘愿排队等候。

医院的“网红”包子

“每天食堂会卖出大约个包子。”医院食堂主管肖兵说道，医院食堂的面点在患者和附近市民心中小有名气，活动中也会亲手教给大家做包子的小技巧。

11月1日下午，医院举办“欢庆十九大共筑健康梦”膳食营养中心技能比武暨开放日活动，大厨们纷纷拿出看家本领，为广大市民揭秘食堂的网红菜是如何诞生的。

医院的大厨准备一展身手

大厨教你做包子

包子馅怎么吃才健康

食堂大厨肖兵正在做包子

食堂大厨肖兵把面皮放在左手上，肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。松开右手的食指，把提起的面皮捏在一起，形成一个褶子。接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧，形成第二个褶子。最后用手把收口捏紧后轻轻扭一下，一个长着“网红脸”的包子就这么诞生了。

戳下方视频收看

“网红脸”包子诞生过程！

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医院营养科临床营养师余婉婷说道，包子作为很多人的早餐选择，主要考虑的是口感。其实自己在家里做包子的时候，包子馅可以考虑多元化一些，比如可以加入一些木耳、蘑菇、豆类以及蔬菜来进行调整和补充。

医院食堂主管肖兵说，每天食堂会卖出大约个包子。“除了食堂师傅们的技巧外，放心的原料也是包子成为网红的重要原因。”医院副院长周政说道。

留心烹饪细节

让“不健康”的菜肴变得“健康”

大厨们精心制作的美食

甜椒回锅肉、麻婆豆腐、酸菜鱼、鱼香虾球......除了网红包子以外，食堂大厨们也大显身手，各种拿手菜轮番上场。

来参观的市民和患者在赞叹的同时也不禁疑问，这些菜看起来有点“油腻”，会不会对身体不健康。

“只要留心烹饪的细节，也可以让看起来不是太健康的菜肴变得健康。”医院营养科临床营养师余婉婷表示，麻婆豆腐这样一道具有代表性的川菜，给不少人的第一印象是油多，盐多，口味重。可是只要注意一下烹饪的方法，也可以变得健康。

贴心建议

首先平时大家在家里炒菜大多是炒锅，中间大多是是凹陷的，为了让油与食材充分接触，用油量会增多，如果使用平底锅会好一些。

第二是选用的炒菜油，可以选用橄榄油和亚麻籽油。

第三是豆腐可以先过水焯一下，使用大火快炒的烹饪方法。

心动不如行动

赶紧去寻觅“网红”包子吧！

本文记者兼摄影：康耕豪编辑：曾荷琳

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