世界范围内，胡麻统称为亚麻，区别仅在于“油用亚麻”、“纤维用亚麻”或“油纤两用亚麻”。那么我国为何将亚麻称为胡麻呢？秦汉以后，我国对西域非中原的周边民族通称“胡人”，汉语中由此产生了一大批与胡人相关的词语，如胡萝卜、胡椒、胡桃、胡同、胡子等等。胡麻名称即由此而来。

　　至于亚麻名称的来历，则要归功于18世纪瑞典博物学家卡尔?冯?林奈（亦作林耐）莫属。17世纪后，随着科学技术及航海业的发展，博物学家搜集到大量的动物、植物和化石等标本。到了18世纪，对生物物种进行科学的分类变得更为迫切。林奈正是生活在这一科学发展新时期的一位杰出代表。

　　在林奈以前，由于没有一个统一的命名法则，各国学者都按自己的一套工作方法命名植物，致使植物学研究困难重重。而林奈从小酷爱植物，喜欢采集植物标本。大学期间，林奈保持着对植物浓厚的兴趣。年，林奈发表了最重要的著作《自然系统》，建立了动植物命名的“双名法”。《自然系统》第一版只有12页厚，此后林奈不断扩充其内容，直到年第12版时已经厚达页，书中仅植物就收载约一万种。因此，林奈成为18世纪最杰出的科学家之一。

　　林奈依据植物雄蕊和雌蕊的类型、大小、数量及相互排列等特征，将植物分为24纲、目、多个属和0多个种。“纲、目、属、种”的分类概念是林奈的首创。林奈用拉丁文定下植物学名，统一了术语，促进了交流。他采用双名制命名法，即植物的常用名由两部分组成，前者为属名，要求用名词；后者为种名，要求用形容词。这样的植物分类方法和双名制，逐渐被各国生物学家所接受，植物王国的混乱局面也因此被他调理得井然有序。

　　《自然系统》一书出版后，林奈成为世界公认的植物分类权威。各种标本从世界各地源源不断寄到林奈手中，请他命名并定出其分类。很多业余的、不知名的植物学家的最大愿望，就是林奈承认他们发现了植物新种，并用他们的名字给新种命名。亚麻

　　亚麻纤维是人类最早使用的天然植物纤维。亚麻纤维因具有良好的吸汗、透气性和对人体无害等显著特点，从其被发现直到现在始终未离开我们的日常生活。亚麻也是油料作物，亚麻油所含的多种不饱和脂肪酸，可以预防人类高血脂症和动脉粥样硬化。

　　亚麻纤维是世界上最古老的纺织纤维。由于亚麻纤维与动物纤维、其它植物纤维、合成纤维相比，具有许多独特的不可替代的优点，决定了它在世界经济中占有重要地位。目前，伊犁河谷是新疆最重要的亚麻种植地。

　　沤麻是获得麻纤维的初等加工技术。分“水浸”和“雨露沤麻”两种。水浸沤麻，是将收割的麻株或剥下的麻皮，浸泡于温水中，进行发酵，以获得其中之纤维。雨露沤麻是将收获的麻株平铺于田间，通过雨露浸润发酵制纤。目前，伊犁亚麻产业正在从温水沤麻向雨露沤麻转化，以避免沤麻过程中出现的空气及水土污染。

　　胡麻油为亚麻种子榨取的油。亚麻籽含有30%—48%的油脂，胡麻油色泽金黄透明、气味浓香、食用范围广，用温火煎、炸，无烟无沫，炒菜、调味、拌凉菜以及做各种糕点都可选用。巴里坤、木垒、奇台、吉木萨尔等地流行一种被称为蒸饼的面食，其主要原料就是胡麻。

　　胡麻油不仅是一种高级食用油，现代医学研究认为胡麻油还具有抗衰老、美容、健体的功效。中医学认为：该品性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌的功效。临床还用胡麻油来煎熬膏药，有生肌肉、止疼痛、消臃肿、补皮裂的作用。记者与村委会主任走进一块胡麻地。

原文转载自新疆经济报，-04-:09